Отже, в ємність виливаю мінеральну газовану воду. Додаю цукор, сухі дріжджі і перемішую. Важливо, щоб вода була кімнатної температури. 

Інгредієнти:

тісто
Мінеральна вода — 300 мл.
Цукор — 2 ст. л.
Сіль — ½ ч. Л.
Дріжджі сухі — 10 г
Борошно — 500 г (+ 2 ст. Л. Для опари)
Рослинна олія — ​​100 мл.
начинка
Капуста — 300 г
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Рослинна олія — ​​2 ст. л.
Сіль — 1/3 ч. Л.
Чорний перець горошком і запашний перець — за смаком
Лавровий лист — 1 шт.

Додаю борошно, буквально пару столових ложок і знову перемішую.

Накриваю ємність рушником і відправляю на десять хвилин в тепле місце. Як тільки побачите, що утворилася характерна «шапочка» з бульбашок — можна замішувати тісто . Додаю рослинне масло, важливо, щоб воно було без запаху.

Тепер частинами додаю борошно і після кожної порції ретельно розмішую тісто. Руки змащую рослинною олією . Формую куля з тіста, накриваю рушником і відправляю в тепле місце на сорок хвилин.

Поки тісто збільшується в об’ємі підготую начинку. Отже, капусту шаткую досить дрібно.

Нарізаю цибулю кільцями, на мій погляд тут не потрібно занадто подрібнювати. Тепер морква натираю на крупній тертці. На розігріту сковороду наливаю рослинне масло і викладаю цибулю. Перемішую і обсмажую буквально пару хвилин до напівпрозорого кольору. Потім додаю моркву .

Перемішую і додаю капусту, сіль , чорний і запашний перець горошком і лавровий лист. Перемішую, щоб спеції рівномірно розподілилися. Накриваю кришкою і тушу на невеликому вогні десять хвилин до м’якості капусти. Як тільки капуста готова, перекладаю начинку в окрему тарілку, щоб вона швидше охолола.

Тісто перекладаю на стіл, щоб розділити його на однакові частини.

Кожен шматочок тіста руками формую в коржик і викладаю в неї начинку. Тепер защипують краї з боків таким чином, щоб середина пиріжка залишилася відкритою.

Викладаю пиріжки в підготовлену форму впритул один до одного. До речі, начинку можна використовувати будь-яку іншу — картопля, рис, гриби або зробити солодкий варіант. Накриваю форму рушником і залишаю ще на двадцять хвилин в теплому місці.

Змащую олією, щоб верх зарум’яниться і відправляю в духовку. Випікаю півгодини при температурі 180 градусів. 

Пісний пиріг з капустою викладаю на блюдо. До речі, різати не треба. Я руками ламаю на окремі пиріжки — це не складно!

Смачного!

Джерело