Інгредієнти
✓ Молоко – 1 стакан (250 мл).
✓ Вершкове масло – 100 гр.
✓ Мука – 150 гр.
✓ Сіль – щіпка.
✓ Яйца – 4 штуки.
Заварний крем
✓ 400 мл молока,
✓ 2 жовтка,
✓ 1,5 ст.л. муки,
✓ 1,5 ст.л крохмалю,
✓ 80 гр цукру,
✓ ванілін
Рецепт приготування
У каструлю налити молоко, покласти туди масло вершкове, дрібку солі.
Масло гарненько розтопити і додати просіяне борошно постійно перемішуючи, заварити масу і зняти з плити.
Потім збиваючи масу по одному додати яйця. Я яйця додавала відразу в гаряче тісто.
Готову масу наповнити в кондитерський мішок або шприц, і видавити смужки довжиною 10 см. На змащений маслом або постелений пергаментом деко.
Між смужками залишити відстань 5 см. У мене еклери випікалися в розігрітій духовці при 180 градусів 30 хвилин. Духовку при випіканні еклерів не відкривати.
У готових еклерів робимо отвір і наповнюємо заварним кремом, зверху еклери покрила розтопленим на водяній бані шоколадом.
У посуді для мікрохвильовки розтираємо жовтки з цукром і ваніліном, вливаємо молоко і додаємо борошно, крохмаль.
Добре перемішати щоб не було грудочок і в мікрохвильовку на 3-5 хвилин на МАКС потужність (це в мікро функція розігрів).
ОБОВ’ЯЗКОВО через кожну хвилину виймати і гарненько-гарненько перемішувати, що б не було грудочок.
Густота крему залежить від того скільки будете готувати за часом, у мене на приготування крему пішло 4 хвилини.
Смачного!
Джерело