Кажуть, що справжній шашлик – гарне м’ясо і спеції. Нічого більше. Зовсім не обов’язково маринувати його в вині, кефірі, мінералці. Готуйте правильно, тоді і м’ясо буде ніжним, соковитим, неймовірно смачним – таким, яким воно і повинно бути.
Інгредієнти:
- Свинні ребра – 1,5 кг
- свинна вирізка – 1,5 кг
- Цибуля – 1 кг
- сіль – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- сушений базилік – за смаком
Рецепт приготування:
- Очистіть вирізку від плівки. Наріжте її на порційні шматочки.
- Розріжте ребра як на фото.
- Шматочки не повинні бути маленькими або тонкими, адже так м’ясо швидко засохне, і насолодитися соковитим шашликом вже не вийде.
- Натріть м’ясо спеціями з усіх боків.
- Очистіть цибулю. Наріжте півкільцями. Покладіть цибулю в пакет і гарненько розімніть. Додайте в той же пакет м’ясо. І ще раз все гарненько змішайте. Зв’яжіть пакет і відправте в холодильник на 24 години.
- Через добу поставте шашлик на мангал. Не забувайте перевертати шампури, щоб м’ясо рівномірно приготувалося.