Хочете приготувати супер смачний кекс на кефірі, за рецептом моєї бабусі? Такий, що тільки від одного аромату випічки почне крутитися голова?
Рецепт домашнього кексу настільки простий, що ви навіть і не помітите, як спекли настільки смачну і ніжну випічку для своєї сім’ї. Давайте не будемо втрачати час, а швидше підемо на кухню і займемося магією. Адже після того, як ваші рідні покуштують цей незрівнянний кекс, вони неодмінно назвуть вас чарівницею.
Склад продуктів
- 200 мілілітрів кефіру 2,5% жирності;
- 360 грам цукру;
- 100 грам рослинної олії;
- 3 яйця;
- 0,5 чайної ложки екстракту ванілі;
- 260 грам борошна;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- цукрова пудра.
Смачний кекс на кефірі: покроковий процес приготування
Домашній кекс почнемо готувати з збивання яєць. Беремо курячі яйця (обов’язково кімнатної температури) і починаємо збивати: жовтки від білків відокремлювати не потрібно. Для збивання яєць можна використовувати віночок, міксер або блендер.
Коли яйця збільшаться в обсязі, додаємо до них цукор і далі продовжуємо збивати. Часу на це піде хвилин п’ять: може трохи менше. Головне, щоб цукор, який ви поклали на яйця, повністю розчинився.
В пишну яєчно-цукрову масу виливаємо кефір і рослинну олію. Додаємо трохи ванілі. Якщо ви не любите ваніль, то можна обійтися і без неї.
Порада. Взагалі, в кекс можна додавати родзинки, горіхи або цукати. Головне, щоб таких добавок було не сильно багато, інакше під час випічки кекс може не піднятися.
Слідом додаємо просіяне борошно і розпушувач. Все перемішуємо. Спочатку повільно, потім додаємо швидкість. Бачите, як просто? Всі продукти змішали і готово.
Наше тісто готове. Ви помітили, яке воно вийшло по консистенції? Щільне, але в той же час еластичне.
Випікати кекс за бабусиним рецептом можна двома методами. Перший: кекс на кефірі печеться в мультиварці. Для цього ми змащуємо чашу мультиварки соняшниковою олією, не забуваючи змастити і боковини чаші. Виливаємо в чашу тісто і ставимо його в мультиварку для випікання. Включаємо мультиварку в режим «Випічка» і печемо 50 хвилин. Коли кекс спечеться, а мультиварка видасть характерний звук, не поспішайте її відразу відкривати. Нехай хвилин десять кекс постоїть в ній.
Але, на мій жаль, не у всіх господинь є вдома мультиварка. Ну, що нам тепер, без кексу залишатися, чи що? Тому, другий метод випічки – це в духовці. Розігріваємо її до 180 градусів і ставимо випікатися тісто у високій формі, в якій обов’язково повинна бути виїмка в середині або високий конус. У такій формі кекс добре пропечеться.
Спочатку печемо кекс 15-20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і залишаємо ще хвилин на 40: все залежить від якості вашої духовки. Перевіряємо, як зазвичай, дерев’яною паличкою.
Коли кекс буде готовий, дістаємо його з духовки або мультиварки і повністю даємо охолонути. Ні в якому разі не розрізайте гарячу випічку: вона осяде від попадання повітря, буде клейкою і несмачною. Уже остиглий кекс посипаємо цукровою пудрою. Смачного!