Вся привабливість цієї кабачкової ікри в способі її приготування! Вам не треба стояти біля плити, помішуючи, щоб овочі не пригоріли. Достатньо лише помити овочі, нарізати їх в довільному порядку і скласти в пакет для запікання. Усе! Відправити в духовку і збити блендером.
Мені дуже подобається готувати овочі або м’ясо в пакеті для запікання, так вони виходять більш соковитими. Так і в цій ікрі овочі запікаються у власному соку. Ще одна важлива перевага приготування, це те, що використовується значно менше рослинної олії або взагалі її можна не додавати.
Дуже рекомендую спробувати такий спосіб приготування ікри, адже зараз її сезон.
Необхідні складові
- Кабачок – 800 г
- Олія – 2 ст. л.
- Морква – 2 шт.
- Солодкий перець – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Помідори свіжі – 300 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Чорний мелений перець – 2 щіпки
- Цукор – 1 ст. л.
Як приготувати кабачкову ікру в рукаві
Кабачки промийте та висушіть, у молодих кабачків не варто очищати шкірку і насіння. Наріжте кабачки середнім кубиком.
Цибулю, моркву і часник очистіть і наріжте невеликими шматочками. Часник можна не нарізати а залишити цілими зубчиками.
Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки і наріжте на шматочки. Помідори наріжте на 2-4 частини.
З’єднайте всі підготовлені овочі у великій мисці, додайте сіль, цукор, чорний перець і рослинну олію, перемішайте.
Овочі викладіть в пакет для запікання і зав’яжіть його щільно. Приберіть в духову шафу на 1 годину.
По закінченню часу дістаньте пакет з запеченими овочами і злийте в горнятко сік, що утворився, він можливо вам знадобиться.
Подрібніть овочі зручним для вас способом. Я виклала в чашу блендера і подрібнила до однорідності. При необхідності додайте відкладений сік для того щоб відрегулювати консистенцію ікри.
Ікру повністю остудіть і подавайте.