Яблучні штруделя – це одні з найсмачніших і улюблених видів здоби з начинкою зі свіжих яблук. Пропонуємо простий, швидкий рецепт.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 2.5-3 склянки;
- вода – 1 стакан;
- олія рослинна – 30 г;
- сіль – щіпка;
- оцет яблучний – 20 г.
Для начинки необхідно:
- яблука середні – 4 шт;
- лимон – 1 шт;
- масло вершкове – 80 г;
- сухарі панірувальні – 2 – 3 ст.л;
- цукор – 100 г;
- кориця на смак.
- трохи ізюму
Яблучний штрудель: покроковий процес приготування
Просіваємо борошно в гірку, робимо поглиблення і вливаємо теплу воду, рослинну олію і оцет, сипем сіль.
Вимішуємо тісто, додаючи борошно. Тісто має бути еластичним і м’яким, не липким. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо в теплому місці.
Ізюм промиваємо і заливаємо гарячою водою на 15 хвилин. Сухарі панірувальні обсмажуємо на вершковому маслі.
Яблука ріжемо кубиками, видаливши серцевину, лимон вичавлюємо і змішуємо сік з яблучними шматочками, додаємо корицю, панірувальні сухарі і родзинки.
Ділимо тісто на 2 частини. Робочу поверхню присипаємо борошном і розкатуємо кожну частину тіста в тонкий пласт, потім змащуємо руки маслом і трохи розтягуємо тісто. Чим воно тонше виходить, тим смачніше і хрустке буде корочка.
Викладаємо начинку і звертаємо тісто рулетом, защипуємо края.
Деко застеляємо пергаментом, кладемо рулети і змащуємо їх розм’якшеним вершковим маслом.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 30 хвилин. Готову випічку можна присипати цукровою пудрою.