Сливове варення відмінно підходить, як в якості окремого десерту, так і як начинка для тортів, пирогів і рулетів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сливи (можна різних сортів) – 1 кг;
- волоські горіхи – 1 стакан;
- цукор – 4 склянки;
- коньяк – 2 ст.л;
- мелена кориця – 0.5 ч.л. або 2 палички кориці.
Сливи миємо, видаляємо кісточки, засипаємо цукром (половиною) і залишаємо щоб ягода дала сік, на 3 години.
Ставимо на вогонь, висипаємо решту цукру, додаємо корицю, доводимо до кипіння і залишаємо на ніч.
Варимо варення на повільному вогні. Горіхи обсмажуємо, висипаємо в рушник і тремо їх, щоб відстала шкурка.
Висипаємо горіхи в варення, вливаємо коньяк і варимо 20 хвилин, помішуючи.
Банки стерилізуємо, розливаємо гаряче варення, закатуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.