Паштет – це закуска, без якої в нашій родині не обходиться жодне застілля.
В нашому холодильнику завжди є трохи цієї найніжнішої закуски. Ми всі любимо поласувати бутербродик з паштетом на сніданок або обід. Ось тільки всі люблять різні паштети, експериментувати-то я люблю.
Так що тепер у мене цілих 5 рецептів домашнього паштету на будь-який смак. Редакція «Отож» Розповідає тобі, як зробити паштет, щоб всім догодити.
Як приготувати паштет:
Класичний
Інгредієнти:
- 500 г яловичої печінки
- 100 г шпику
- 100 г вершкового масла
- 2 моркви
- 2 цибулини
Приготування:
Рецепт класичного паштету з печінки повинен бути в кулінарній книзі кожної господині, ми в цьому впевнені. Якщо все ще немає, тоді записуй. Отже, дрібно наріж цибулю і моркву, обсмаж їх на пательні зі шпиком. Печінку наріж скибочками й додай до овочів. Обсмаж до готовності, не забуваючи посолити та поперчити.
Після готовності остудити печінку й овочі. Потім пропусти через м’ясорубку двічі або подрібни в блендері. Тепер додай вершкове масло, гарненько перемішай. Охолоди та можеш подавати до столу.
Французький
Інгредієнти:
- 2 цибулини
- 5 яєць
- 200 г яловичого фаршу
- 300 г свинячого фаршу
- свіжа зелень
- сіль і спеції на смак
Приготування:
4 яйця відвари круто і залиш до охолодження. Подрібни цибулю і зелень. Окремо в мисці збий яйце, що залишилось. З’єднай його з м’ясом, цибулею, петрушкою і спеціями. Все це гарненько перемішай. Виклади готовий фарш у форму для запікання, встелену пергаментом. Спочатку виклади половину, потім зроби невеликі поглиблення і виклади зверху на фарш цілі очищені яйця. Зверху виклади фарш, що залишився.
Зверху поклади парочку лаврових листів і шматочок вершкового масла. Запікати паштет протягом 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. На смак краще, коли охолоне. Можна подавати й до вечері, і до святкового столу.
З язика з бринзою
Інгредієнти:
- 800 г відвареного свинячого язика
- 100 мл вершків 33% – ї жирності
- 150 г бринзи
- вершкове масло
Приготування:
Відварений та очищений язик, бринзу і вершки подрібни до консистенції пасти. Вершкове масло наріж невеликими кубиками, розтопити в мікрохвильовці. Збери з розтопленого масла піну, залий нею паштет, зверху можеш присипати все спеціями. Дай охолонути та відправ паштет в холодильник. Подавай з чорним хлібом або солоними огірками.
Рибний
Інгредієнти:
- 1 свіжа скумбрія
- 1 цибулина
- 1 морква
- 100 мл вершків 33% – ї жирності
- апельсин
Приготування:
Очищену і випатрану скумбрію начини скибочками апельсина. Запікати рибу у фользі до готовності. Потім розімніть її виделкою, додай терту цедру апельсина і гарненько перемішай. Пропусти все це через блендер.
Окремо обсмаж цибулю і моркву, додавши улюблені спеції. Туши, поки рідина не випарується наполовину. Овочі пропусти через блендер. Додай овочеве пюре в паштет і добре перемішай. Окремо збий вершки та додай їх в паштет. Ось тепер все готово, ніжну закуску можна подавати до столу.
З яблуками
Інгредієнти:
- 300 г курячої печінки
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- 1 яблуко
Приготування:
Напевно, найпростіший і смачний паштет з усіх. Обсмаж на пательні цибулю, потім додай до неї нарізану печінку. Смаж до готовності. Яблуко натри на дрібній тертці та додай до печінки. Також додай вершкове масло і туши до м’якості. Потім подрібніть все в блендері й дай охолонути. Паштет готовий!
Як бачиш, паштет – це дуже різноманітна страва. Рецептів можна знайти безліч, аби фантазію увімкнути. Сподіваємося, ці прості рецепти знайдуть місце у твоїй кулінарній книзі. А який з п’яти паштетів сподобався тобі найбільше?