Рецепт цієї найсмачнішої капусти прислала мені пару місяців назад моя подруга Тамріко, яка живе в Тбілісі.
І ось недавно я вирішила її приготувати якраз до дня народження чоловіка. Тільки рецепт злегка модифікувала. Вийшло просто чудово – смачно, соковито і гостренького!
Саме чудове в цій закусці те, що її можна довго зберігати в холодильнику і вона не псується, правда, у мене її з’їли за пару днів. Тепер ось заново збираюся готувати!
Сьогодні редакція «Отож» Розповість тобі, як приготувати капусту по-гурійськи. Дуже незвичайний смак. Чимось нагадує дитинство!
Капуста по-грузинськи з буряком
Інгредієнти:
- 2,5 кг білокачанної капусти
- 1 буряк
- 12 зубчиків часнику
- 1 стручок гострого перцю
- 12 горошин чорного перцю
- 2 ст. л. солі
- 2 л води
Приготування:
1. Для початку тобі знадобиться каструля, в якій потрібно закип’ятити воду, потроху додаючи в неї сіль. У підсумку виходить розсіл, більш солоний ніж, наприклад, бульйон.
2. Вимий і наріж капусту великими шматками, зберігаючи частину качана.
3. Очистіть буряк і наріжте його гуртками, стручковий перець також наріж невеликими шматочками, почистьте часник.
4. Тепер нам знадобиться досить містка каструля, в неї потрібно пошарово опустити спершу капусту, потім буряк, після чого часник, чорний перець горошком, стручковий перець. І так далі, але потрібно залишити близько 5 сантиметрів до самого верху каструлі.
5. Залий каструлю з капустою розсолом. Як вантаж візьми тарілку, потім накрий каструлю кришкою.
6. Залиш кваситися капусту протягом 4-5 днів.
7. Ось і все, квашена капуста по-гурійськи готова!
Подавати закуску можна до м’яса, картоплі, риби. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею і зеленню. Смачного!
Обов’язково приготуй капусту за цим рецептом. Гостра й апетитна Гурійска капуста підкорить будь-якого цінителя кавказької кухні!
І не забудь розповісти про це рецепті своїм подругам в соцмережах.