За цим рецептом печу млинці вже дуже давно! Вони завжди виходять пишними, абсолютно не жирними, м’якими і дуже смачними!
Складові
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 500 г (± 50 г)
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Сіль 1/3 – 1/2 ч.л.
- Сода – 2/3 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст.л. + для смаження
Покроковий процес приготування
Інгредієнти найзвичайніші. Але я вже не раз перевіряла теорію, що якщо хоча б на трохи відступити від рецепту – може нічого й не вийти. Це як раз той випадок, коли від зміни місць доданків, результат ще як змінюється!
Збиваю віночком яйце, сіль і цукор. Потім додаю теплий кефір. Саме теплий (!) – приблизно 35˚C. Знову перемішую.
Далі вливаю в тісто рослинну олію. Тепер поступово додаю просіяне борошно. Поступово, не все відразу, ретельно перемішую, щоб не було грудочок.
Соду додаю в самому кінці, коли тісто практично готове (!).
Якщо необхідно, додаю ще борошна до потрібної консистенції і добре вимішую тісто. Воно повинно вийти густим!
Залишаю тісто на столі на 30 хвилин і після цього не перемішую (!). Акуратно набираю тісто ложкою з краю.
Викладаю на сковороду з розігрітою рослинною олією і обсмажую з двох сторін на невеликому вогні до рум’яної скоринки.
Викладаю на паперовий рушник. Оладки завжди виходять пишними, завжди відмінно пропікаються і не беруть зайву олію!