Готувати чебуреки напевно вміє кожна господиня, і у кожної господині є свої хитрощі і секрети приготування цієї смачної страви.
Сьогодні я хочу поділитися рецептом чебуреків, який перевірений часом і моїм особистим досвідом.
Отже, для приготування нам знадобиться:
Для тіста:
- Борошно – 3 склянки
- Куряче яйце – 1 шт
- Сіль – 1 ч. Ложка
- Цукор – 1 ч. Ложка
- Горілка – 1 ст ложка
- Рослинна олія – 6 ст ложок + для смаження
- Кип’яток – 1 стакан
Для начинки:
- Фарш – 800 г
Жваві чебуреки, покроковий процес приготування
Для чебуреків ви можете використовувати будь-яке м’ясо, яке любите, а я сьогодні буду готувати чебуреки з нежирної свинини.
Попередньо розморозивши брикет фаршу, я додаю в нього сіль, чорний перець, дрібно нарізану цибулю, трохи зелені, води або кефіру. Добре вимішую, прибираю в прохолодне місце і приступаю до приготування тіста.
Для цього змішую цукор, сіль і рослинну олію.
Додаю склянку окропу і добре все перемішую.
Висипаю півсклянки борошна і перемішую до однорідного стану.
Коли суміш охолоне, додаю яйце та горілку.
Поступово додаю решту борошна і замішую гладке еластичне тісто, яке прибираю на півгодини в холодильник.
Після закінчення цього часу приступаю до формування чебуреків.
Відрізаю шматочок тіста розміром з тенісний м’ячик і розкочую його в тонке коло.
На половинку кола укладаю начинку, трохи не доходячи до країв.
Защипую краї і притискаю їх виделкою.
Підготувавши всі чебуреки, приступаю до смаження.
Розігріваю олію на сковороді і смажу по чотири чебурека приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Викладаю готові чебуреки на паперові рушники, щоб вони ввібрали надлишки масла. Тепер чебуреки можна подавати до столу.