Варіантів приготування такого супу існує безліч, а я в свою чергу хочу поділитися з вами рецептом, який одного разу був знайдений мною на просторах інтернету і припав до смаку з першої ложки!
Отже, для приготування нам знадобиться:
- Вода або готовий м’ясний бульйон – 2 -2,5 літра
Для тіста
- Фільтрована вода – 200 мл
- Борошно – 450-500 г
- Куряче яйце – 1 шт
- Сіль за смаком
Для фаршу
- Яловичина і свинина – по 100 г кожного виду
- Зелень, часник, ріпчаста цибуля, чорний перець, сіль – за смаком
Для бульйону
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Картопля – 3-4 шт
- Ріпчаста цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Болгарський перець – 1 шт
- Помідори – 1 шт
- Сіль, чорний перець зелень і інші спеції за смаком
Суп з пельменями, покроковий процес приготування
Робимо тісто. Змішуємо яйце з сіллю, додаємо стакан води, борошно і замішуємо круте тісто. Прибираємо його в пакет і даємо “відпочити” протягом півгодини.
Тим часом готуємо фарш. Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку разом з цибулею. Додаємо сіль, чорний перець, дрібно нарізаний часник, зелень і добре вимішуємо. Для більшої соковитості за бажанням у фарш можна додати холодну воду.
Тісто ділимо на три рівні частини. Розкачуємо кожну частину в тонкий пласт і нарізаємо за допомогою круглого ножа на маленькі квадратики одного розміру.
Викладаємо на кожен шматочок тіста горошину фаршу і формуємо пельмені.
Спочатку згинаємо квадратик по діагоналі, потім з’єднуємо кінці.
Проробляємо цю процедуру з усіма частинами тіста і фаршу.
Другу частину пельменів можна заморозити і приготувати суп в інший раз значно швидше.
Приступаємо до приготування зажарки для бульйону.
Обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії цибулю і моркву, додаємо болгарський перець, помідори.
Перекладаємо зажарку в каструлю і додаємо картоплю, нарізану невеликим кубиком.
Додаємо до овочів бульйон або гарячу воду. Варимо суп майже до повної готовності картоплі, потім кладемо пельмені і варимо ще кілька хвилин.
Додаємо дрібно нарізану зелень.
Даємо трохи постояти під закритою кришкою і подаємо до столу.
Густий, ароматний суп неодмінно припаде вам до смаку!
