Солодка і пісна, з рясною начинкою і абсолютно порожня. 

Випічка в наші дні стала настільки поширеною, що нею складно кого-небудь здивувати. Проте самостійно приготувати смачну випічку під силу не кожній господині.

Ви будете здивовані, але хліб у домашніх умовах можна приготувати навіть у мультиварці. Однак, якщо ви обираєте більш традиційні методи, пропонуємо вам 4 зразкових рецепти домашньої несолодкої випічки для духовки.

Хліб на кефірі

Інгредієнти:

• 350 г пшеничного борошна
• 310 мл кефіру
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 10 г пшеничних висівок

Приготування:

1. Просійте пшеничну муку, змішайте її з висівками. Туди ж пересипте цукор, сіль, влийте олію. Погасіть соду кефіром. На поверхні останнього повинні з’явитися пухирі.
2. Весь кефір перелийте до борошна. Руками замісіть м’яке, липке тісто. Можете додати ще трохи борошна за необхідності. Обгорніть шар тіста в плівку, дайте йому відпочити.
3. Сформуйте з тіста ковбаску або круглий диск. Викладіть його на змащене олією деко. Не забудьте зробити надрізи – або хрестоподібні, або навскоси.
4. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку і зменште температуру до 180. Готуйте хліб хвилин 35-40. Орієнтуйтеся за потужністю своєї духовки.

Хліб на дріжджах

Інгредієнти:

• 2,5 скл. пшеничного борошна
• 11 г сухих дріжджів
• 1,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 250 мл води
• 2,5 ст. л. соняшникової олії

Приготування:

1. Пшеничне борошно просійте, змішайте з дріжджами, цукром і сіллю. Потім додайте теплу воду і соняшникову олію. Руками замісіть тісто.
2. Викладіть кулю з тіста в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на півгодини. Воно повинно добре піднятися. Тепер вимішайте його, знову залиште підніматися.
3. Потім акуратно перекладіть його в форму, змащену олією. Знову залиште на кілька хвилин підніматися. Тільки тепер ставте заготовку в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Молочний батон

Інгредієнти:

• 475 г пшеничного борошна
• 50 мл води
• 200 мл молока
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 жовток

Приготування:

1. Насамперед приготуйте опару. Для цього змішайте теплу воду з цукром і дріжджами. Залиште суміш на хвилин 15 в теплому місці, поки не з’явиться пінна шапка.
2. Потім змішайте опару в глибокій ємності з теплим молоком, олією і сіллю. Потроху вводьте туди просіяне борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто.
3. Покладіть його в ємність, змащену олією, накрийте плівкою і залиште на півгодини в теплому місці. Далі тісто потрібно обім’яти і знову заховати під плівку на годину.
4. Тепер сформуйте з тіста батон у вигляді рулету, ковбаски або як вам завгодно. Викладіть заготовку на деко і накрийте рушником. Залиште на півгодини.
5. Тепер зробіть надрізи навскоси, змастіть верх виробу збитим яєчним жовтком, посипте кунжутом. Випікайте батон у розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 30.

Булочки «Малятко»

Інгредієнти:

• 100 мл води
• 2 ч. л. сухих дріжджів
• 3 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 400 г пшеничного борошна
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 30 г кунжуту
• 50 мл чаю
• дрібка ванілі

Приготування:

1. Теплу воду змішайте з сухими дріжджами, олією, сіллю, цукром і лимонним соком. Просійте в цю суміш борошно, додайте ваніль за смаком. Руками замісіть м’яке тісто.
2. Цю заготовку залиште на хвилин 30 в теплому місці. Коли воно підніметься, тісто потрібно обім’яти. Далі розділіть його на шматочки, сформуйте булочки.
3. Верх булочок змастіть міцним солодким чаєм. Посипте вироби кунжутом, викладіть на деко, змащене олією. Готуйте при 220 градусах хвилин 20, не більше.

Домашня несолодка випічка – улюблена закуска безлічі сімей. Погодьтеся, набагато приємніше ласувати маминим борщем разом із чорним хлібом тільки з печі.

А ви готуєте хліб удома? Яким рецептом ви користуєтеся? Будемо раді дізнатися ваші уподобання!

Джерело