Якщо ти звертала увагу на склад магазинного хліба, то вже, напевно, не раз засмучувалася кількістю не самих корисних інгредієнтів в ньому.
З цієї причини часто господині вчаться випікати домашній хліб без використання небажаних компонентів. Правда, рецептів існує вже незліченна кількість. Як же вибрати найкращий?
Редакція «Отож» спростить тобі це завдання і розповість, як приготувати ароматний бездріжджовий хліб в духовці для всієї родини!
Бездріжджовий хліб в духовці
Хліб, приготований з цієї інструкції, завжди виходить смачним і м’яким. Він може стати прекрасною заміною неякісного магазинного продукту.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. соди
- 1-1,5 ст. л. меду / цукру
- 3 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. (500 г) пшеничного борошна
- 1,5 ст. житнього борошна
- 10 г кунжуту
- перемелені вівсяні пластівці
- 0,5 ст. висівок (за бажанням)
Приготування:
1. Вливаємо в миску кефір, додаємо сіль, соду, рослинну олію і мед або цукор на твій вибір. Кефір можна брати як знежирений, так і з невеликим відсотком жирності. Ретельно змішуємо всі інгредієнти.
2. При виборі борошна також керуйся своїми уподобаннями. Готувати такий хліб можна повністю з пшеничного борошна або змішувати його з житнього, гречаного або будь-якого іншого. Починаємо вмішувати борошно в кефірну суміш.
3. Вимішуємо тісто ложкою. Не варто додавати більше борошна, якщо бачиш, що тісто виходить злегка рідким. Головне – домогтися однорідної маси, але тісто при цьому має бути досить рихлим і липнути до рук.
4. Посипаємо дощечку борошном і викладаємо на поверхню готове тісто ложкою.
5. Нарешті приступаємо до формування нашого хліба. Трохи обволікаємо тісто в борошні для зручності та створюємо потрібну нам форму (зазвичай довгасту або круглу).
6. Застеляємо деко харчовим папером або фольгою, щоб тісто не пригоріло, і викладаємо його на поверхню. Робимо кілька горизонтальних надрізів ножем по всій площі хліба. Потім відправляємо все в розігріту до 210-230 ℃ духовку на 30-35 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу перевір зубочисткою готовність випічки. Виймаємо готовий хліб і накриваємо його рушником до охолодження.
Впевнена, спробувавши спекти такий хліб одного разу, ти вже не захочеш купувати магазинний. Можеш додавати в тісто насіння соняшнику або гарбуза, насіння льону або Чіа на свій смак. Так твій хліб вийде лише більш поживним і корисним. Не бійся експериментувати на кухні, адже тільки так ти зрозумієш, який рецепт підходить тобі найкраще. Успіхів!