Зазвичай салат асоціюється з чимось свіжим і соковитим, що підійде на гарнір.
Такі страви потрібні завжди, але не варто забувати, що у вінегрету та олів’є теж чимало шанувальників: ці салати абсолютно самодостатні, до них не потрібне ні перше, ні друге. Може, річ у картоплі? Якщо так, потрібно запастися рецептами ситних салатів із цим коренеплодом!
Редакція «Отож» підготувала для вас 5 нових рецептів салатів із картоплею, від одного погляду на які апетит прокинеться у будь-кого. Один такий салат, приготований на всю сім’ю, замінить повноцінну вечерю! Все, як в ресторані, тільки вдома.
Рецепти салатів з картоплею
Класичний картопляний салат
Вам знадобиться:
- 500 г картоплі
- 1 велика цибулина
- 4 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. оцту
- сіль і перець на смак
Вкрай простий і дуже вдалий рецепт. Відварену в мундирі картоплю очистьте, наріжте кубиками та змішайте з дрібно нарізаною цибулею. Заправте сіллю і чорним перцем (у великій кількості), потім додайте оцет із олією і перемішайте. Витрат сил і часу стільки ж, скільки на пюре, але смак радикально відрізняється.
Грецький салат із картоплею
Вам знадобиться:
- 4 картоплини
- 100 г маслин
- 200 г фети
- 5 томатів
- 1 головка червоної цибулі
- 2 огірки
- рослинна олія, сіль, перець і орегано на смак
Хто б міг подумати, що сувора класична страва може так змінитися через одну тільки картоплю? Відваріть її до готовності в мундирі, охолодіть у холодній воді та зніміть шкірку. Наріжте картоплю пластинами або кубиками. Помідори можна взяти звичайні або чері (приблизно 20 штук). Наріжте їх разом з огірками, цибулю – тонкими півкільцями, фету – кубиками. Змішайте все в одній тарілці, заправте сіллю, перцем, а потім олією з орегано.
Німецький картопляний салат
Вам знадобиться:
- 500 г картоплі
- 3-4 солоних огірки
- 1 цибулина
- 40 г зеленої цибулі
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 4 ст. л. майонезу
- сіль і перець на смак
Просто і зі смаком: німці зробили ставку на поєднання картоплі з майонезом і зеленню. Відваріть очищені бульби в підсоленій воді, наріжте кубиками, додайте зелень з цибулею, подрібнені огірки та заправте все спеціями з майонезом. Ідеальний гарнір до ковбасок або солоної риби готовий!
Картопляний салат з яйцями
Вам знадобиться:
- 4 яйця
- 4 картоплини
- 200 г скумбрії
- 4 помідори
- 100 г арахісу
- 1 головка червоної цибулі
- листя салату, сіль, рослинна олія та орегано на смак
Ця страва повністю самодостатня, в ній все збалансовано: вуглеводи в картоплі, білок у яйцях і скумбрії, клітковина у свіжих овочах. Відваріть картоплю і яйця до повної готовності, очистьте. Яйця наріжте часточками, картоплю – великими шматочками. Використовуйте смажену, солону, копчену або консервовану скумбрію в подрібненому вигляді. Змішайте з нарізаними помідорами, цибулею, викладіть все на листя салату, заправте спеціями з олією і присипте розкришеними горіхами.
Картопляний салат із куркою
Вам знадобиться:
- 200 г моцарели
- 150 г листя салату
- 600 г картоплі
- 500 г курячого філе
- 2 солодких перці
- 0,5 ч. л. приправи карі
- 3 ст. л. лимонного соку
- сіль, перець і рослинна олія на смак
Ситний і яскравий рецепт картопляного салату. Відваріть картоплю заздалегідь, очистьте і наріжте на великі шматки. Додатково запечіть її в духовці разом із перцем. Очистьте шкірку з перцю, наріжте його смужками. Куряче філе можна запекти у фользі разом із попередніми інгредієнтами, а можна обсмажити на пательні для більш насиченого смаку – як забажаєте.
Змішайте все в мисці разом із листям салату, приправте страву лимонним соком, сіллю, карі й перцем, в останню чергу влийте олію і перемішайте. Розсипте зверху шматочки (або кульки) моцарели та подавайте на стіл.
Звичайно, це далеко не всі рецепти картопляних салатів, але це найбільш універсальні поєднання. Гурмани оцінять салат із вареного коренеплоду з руколою і креветками, з авокадо і червоною рибою.
Гуру кулінарії радять вибирати клейку, щільну картоплю, яка не розварюється. Сміливо експериментуйте з травами, наприклад, з м’ятою, вона відмінно підійде до грецького варіанту гарніру. Салати швидкого приготування за цими рецептами займають до 30 хвилин – вигідно і смачно, чи не так?