Раніше редакція «Отож» ділилася з тобою відмінними рецептами тортів.
Але це далеко не весь список солодощів. Цього разу ми вирішили показати, як приготувати ніжний сирний торт із вишнею за рецептом знаменитої Ольги Матвій.
Нам сподобався цей десерт із багатьох причин. По-перше, ці ласощі готувати просто і швидко. По-друге, сирний торт із вишневим желе поєднує в собі відразу кілька смаків. Перш за все, це приємна вишнева кислинка і ніжний солодкий прошарок із сиру. Рекомендуємо замінити цукор на згущене молоко, щоб сирний шар був більш цілісним.
Сирний торт із вишнею
Для приготування тобі знадобиться:
- 25 г желатину;
- 350 мл води;
- 300 г домашнього сиру
- 1 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. згущеного молока;
- 400-500 г свіжої або замороженої вишні;
- 5 ст. л. цукру;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. какао-порошку;
- 1 дрібка солі;
- ваніль за смаком.
Приготування:
1. Залий желатин 150 мл холодної води та відстав у сторону. Желатин повинен набрякнути.
2. Перетри сир ложкою через сито. Якщо в твоєму сирі багато рідини, обов’язково злий її. Для цього помісти продукт в марлю і вичави сир через неї.
3. У перетертий сир додай сметану і згущене молоко. Ретельно перемішай.
4. Поклади вишню в каструлю, додавши 150-200 мл води. Постав на вогонь і доведи ягоду до кипіння. Потім вимкни та додай 2 ст. л. цукру. Перемішай.
5. Для бісквіта збий яйця у пишну піну. Потім додай цукор, що залишився, ваніль і сіль. Ще раз збий. Далі просій борошно з какао і ретельно перемішай.
6. Вилий тісто в форму для випікання діаметром 20 сантиметрів. Але не забудь застелити дно форми пергаментом. Випікати корж треба близько 10 хвилин при 180 градусах. Перевіряй готовність зубочисткою.
7. Теплу вишню в соку злий через сито. У сік додай набряклий желатин і гарненько перемішай. Вишневий сік повинен трохи постояти й стати схожим на кисіль.
8. Готовий бісквіт дістань з форми та перегорни глянсовою стороною вниз. Поклади його назад у форму, застелену новим пергаментом. За бажанням просочи корж вишневим соком або коньяком.
9. Потім поклади на корж сирну масу та акуратно розрівняй. Виклади шар вишні й акуратно залий вишневим соком з желатином.
10. Дай тортові трохи постояти при кімнатній температурі та “схопитися”. Потім постав ласощі у холодильник до повного застигання.
Чудовий сирний торт із вишнею готовий! Вже через 1-2 години можеш подавати десерт до чаю або кави. Такі ласощі уб’ють гостей наповал. Але якщо раптом ти не любиш вишню, сміливо використовуй будь-які сезонні фрукти або ягоди за смаком. В цьому і полягає принадність такого універсального рецепта. Смачного!