У начинку хачапурі сулугуні не входить. Рецепт хачапурі нам розповів старий грузин у Тбілісі. Безумовно, найкращий варіант чудесної страви
Хачапурі – це відома страва грузинської кухні. Мало хто не чув про неї, через те, що вона популярна не тільки в Грузії, але і в багатьох інших країнах.
Існує безліч рецептів цієї страви, і у кожної господині є свій секрет її приготування, але саме цей рецепт вважається універсальним. Хачапурі, приготоване за цим рецептом, виходить дуже апетитним і ситним.
Хачапурі може замінити повноцінний обід, від якого неможливо буде відірватися. Ці коржі краще їсти гарячими, так що переконайся, що тобі після приготування є з ким поділитися.
Рецепт хачапурі по-тбіліськи
Складові:
- 3 скл. пшеничного борошна
- 1 скл. кефіру
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. харчової соди
- 1 ст. л. рослинної олії
- 400 г сиру твердих сортів
- 50 г вершкового масла
Приготування:
1. Додай у склянку кефіру одне яйце, цукор, сіль і рослинну олію. Добре змішай.
2. Просій дві склянки борошна (одну залиш для підсипання), додай соду, перемішай і висип у кефірну суміш.
3. Заміси тісто, при цьому підсипаючи потроху борошно доти, поки воно не стане м’яким, здатним тримати форму. Правильне тісто для хачапурі має трохи липнути до рук. Накрий тісто серветкою і дай йому постояти.
4. Берись до приготування начинки. Натри сир на великій тертці, додай одне яйце і перемішай.
5. Потім повернися до тіста, сформуй із нього ковбаску і наріж її на 7 частин.
6. Зроби з цих частин коржі.
7. У центр кожного коржа виклади сирну начинку.
8. Візьми кінці коржів, підтягни їх до центру і зліпи разом.
9. Отриманий мішечок переверни та злегка розкатай, потім ще раз переверни й розкатай. Це потрібно зробити дуже акуратно.
10. Засмажується хачапурі на гарячій пательні під кришкою на маленькому вогні з обох сторін без олії до утворення золотистого кольору.
11. Відразу змасти готові коржі вершковим маслом.
Подавай коржі гарячими, поки сирна начинка не застигла. Кожна господиня хоча б раз в житті повинна спробувати приготувати ці смачні коржі. У цьому рецепті немає нічого складного, але виходить дуже смачно!
Поділися з друзями цим рецептом!