Нарешті я дочекалася сезону кабачків і можу експериментувати з новими рецептами, які встигла накопичити за рік.
Моїм улюбленцем безумовно стане рецепт вітамінізованих і тонких кабачковий млинчиків. Вони так актуальні під час страшної спеки на вулиці, коли не хочеться наїдатися щільно. А в якості дієтичної страви взагалі ідеальні завдяки своїй низькій калорійності.
Причини приготувати млинці з кабачків
Цей овоч містить близько 95% води, що робить млинці низькокалорійними і легкими. При цьому харчові волокна в складі дають відчуття ситості і заповнюють шлунок.
Кабачкові млинці за смаком не сильно відрізняються від звичайних на молоці, але при цьому мають природну солодкістю за рахунок фруктози. Немає потреби додавати шкідливий для здоров’я цукор і глютенове борошно.
Ідеально поєднуються з будь-якими підливами. Діти із задоволенням їдять овочеву страву з медом, я ж вважаю за краще занурювати млинці в сметанно-часниковий соус або навіть аджику.
Можливість здивувати гостей, так як на перший погляд ніхто не вірить, що в складі млинців є кабачки.
Страва досить бюджетна, особливо в сезон.
Нам знадобляться такі продукти:
- кабачки – 0,8 кілограма;
- яйце куряче – 2 шт .;
- молоко – 200 мл .;
- борошно – до 1,5 склянок, в залежності від сорту і марки;
- рослинна олія – 2 стол. лож .;
- сіль і перець за смаком;
- зелень.
Кабачкові млинці, покроковий процес приготування
Розглянемо поетапно приготування ніжних кабачковий млинців. Вибираємо зрілі овочі – вони найсмачніші та солодкі, а також накопичують найбільший рівень вітамінів.
Добре помийте кабачки і очистіть від шкірки.
Натріть на дрібній тертці, але ще краще перетріть в блендері – так млинці будуть більш гладкими і однорідними.
Посічіть зелень (петрушка, кріп, базилік і т. д.) За допомогою гострого ножа.
Збийте вінчиком (міксер, блендер) яйце з сіллю і дрібкою цукру до білої піни. За смаком можна поперчити.
З’єднайте молоко кімнатної температури з яєчною сумішшю.
Додайте в рідину просіяне борошно і збийте міксером тісто до однорідності.
З’єднайте отриманий кляр з подрібненими кабачками і зеленню. Додайте рослинну олію і перемішайте до однорідної маси.
Добре розігрійте сковорідку, чи не змащуючи олією.
Виливайте на неї кабачкове тісто, підрум’яньте кожен млинець з двох сторін, але уважно стежте, так як кабачки швидко підгорають.
Подавайте на стіл з улюбленим соусом – кабачкові млинці смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Ділюся рецептом мого улюбленого сметанно-часникового соусу, який я подаю на стіл практично до кожної страви. Просто змішайте стакан густої (не менше 20%) сметани з 2-3 зубчиками часнику розчавленого і дрібно нарізаним кропом.
Якщо ж ви віддаєте перевагу солодким кабачковим млинцям, то подати їх можна з шоколадним соусом або згущеним молоком.