Якщо кабачки смажені, тушковані і перетворені в складні суфле набридли – це нітрохи не привід відкладати чудовий овоч про запас або перетворювати його в зимові консерви.
Дуже смачно приготувати кабачки можна в духовці – у вигляді хрустких брусків, які миттєво розлетяться зі столу хоч гарячими, хоч холодними.
Для своєї сім’ї я їх готую чергуючи два рецепти, якими і поспішаю поділитися далі.
Хрусткі сирні кабачки в духовці
Складові:
- 3 невеликих молодих кабачка;
- 50 г сиру твердого сорту;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. сухий паприки;
- 1 ч. л. соняшникової олії.
Спосіб приготування:
1. Кабачки очистіть і наріжте брусочками приблизно в 6 см, посоліть.
2. З’єднайте олію, видавлений через прес часник, натертий на дрібній тертці сир, паприку.
3. Обваляйте кабачки в цій суміші, щоб вкрилися нею з усіх боків і викладіть на лист для запікання.
4. Поставте кабачки в попередньо розігріту до 200 ° С духовку, відрахуйте 15-20 хвилин.
5. Подаючи на стіл, доповніть кабачки йогуртом на основі натурального йогурту або сметани.
Хрусткі кабачки в пряній паніровці в духовці
Складові:
- 3 молодих дрібних кабачка;
- 2 курячих яйця;
- 1 ч. Л. солі;
- 1 ст. л. сухариків панірувальних (можна замінити на кунжут);
- 0,5 ч. л. куркуми;
- 0,5 ч. л. часнику сухого;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 0,5 ч. л. приправи хмелі-сунелі.
Спосіб приготування:
1. Почистіть кабачки і наріжте брусочками довжиною 5 см, присипте сіллю.
2. З’єднайте сухарі з часником, хмелі-сунелі і куркумою.
3. Обваляйте кабачкові брусочки в борошні.
4. Умочіть кабачки спочатку в збите яйце, потім – в сухарики.
5. Розкладіть кабачки на деку і поставте в розігріту до 220 ° С духовку на 15 хвилин, активувавши режим конвекції. Якщо його немає – відрахуйте 5 хвилин, витягніть кабачки, переверніть і поверніть в духовку на 5 хвилин.
6. Подаючи кабачки, доповніть їх томатним соусом або домашнім майонезом.
На початку приготування кабачків за допомогою одного з двох рецептів, після того, як вони нарізані і посолені, потрібно дати їм постояти 15 хвилин, а потім злити рідину, що утворилася.