Традиційний фінський суп з лосося називається «Лохікейтто» (Lohikeitto).
Це вершковий суп з червоною рибою, на зразок усім відомої юшки. Відрізняється фінська юшка насиченим смаком, а ще туди додають жирні вершки.
Готується така смакота буквально пів години, кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій. В одній тарілці супу 630 калорій, так що його дієтичним не назвеш. Але як виняток, можна порадувати себе класикою скандинавської кухні в чергове свято і нагодувати таким супом рідних.
Складові:
- Лосось 600 г
- Картопля 600 г
- Помідор 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Вершки 500 мл
- Лавровий лист 3 шт.
- Вода 1,5 л
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Вершкове масло 1 ст. л.
- Петрушка 1 пуч.
- Чорний перець (мелений) на смак
- Сіль на смак
Приготування:
1. Натріть на великій тертці моркву і наріжте ріпчасту цибулю кубиком. Обсмажте цибулю і моркву до м’якості в каструлі з 3 ст. л. оливкової олії, в якій будете варити суп.
2. Коли цибуля стане прозорою, додайте в каструлю нарізані кубиком помідори та все перемішайте лопаткою.
3. Налийте в каструлю з овочами 1,5 л чистої фільтрованої води. Потім почистьте картоплю і дрібно її наріжте. Висипте картоплю в каструлю, посоліть суп.
4. Варіть суп 15 хвилин, потім додайте в каструлю нарізаний середніми шматочками лосось або іншу червону рибу. Перемішайте суп і додайте сушену або свіжу порізану зелень.
5. Додайте в суп лавровий лист, жирні вершки та вершкове масло, варіть суп ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Ми впевнені, що ви не залишитесь байдужими до цього смачного супу «Лохікейтто». Не можна сказати, що червона риба, тим більш свіжа, у всіх у вільному доступі, та й коштує вона недешево. Але зрідка, адже можна побалувати себе і близьких вершковою фінською юшкою, чи не так?
Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями! Смачного!