Як приготувати «Тірамісу» в домашніх умовах. Тільки для справжніх гурманів!

Смачний десерт «Тірамісу» – це візитна картка Італії, як піца і паста.

Приготувати його в домашніх умовах мріє кожна господиня. Тільки не завжди інгредієнти до нього можна знайти у нас у супермаркетах.

Наприклад, італійське печиво “савоярді” складно знайти. Ми пропонуємо тобі приготувати «Тірамісу» за трохи адаптованим рецептом, але смак залишається таким же чудовим, а сам десерт – повітряним.

Торт «Тірамісу»

Інгредієнти для бісквіта:

4 яйця
100 г борошна
25 г крохмалю
100 г цукру
25 г вершкового масла

Інгредієнти для начинки:

100 г чорного шоколаду з високим вмістом какао
400 мл жирних вершків (від 30% і жирніші)
500 г вершкового сиру маскарпоне
75 г цукрової пудри

Інгредієнти для просочення:

150 мл міцної кави
120 мл «Калуа» або іншого кавового лікеру

Інгредієнти для посипання:

какао-порошок

Приготування:

1. Просій борошно з крохмалем.

2. Збий яйця з цукром в піну. Обсяг повинен збільшитися у 2 рази.

3. Висипай потрохи просіяне борошно в яєчну масу і злегка перемішуй. Потім додай вершкове масло, розтоплене та охолоджене до кімнатної температури. Потім знову дбайливо перемішай.

4. Переклади тісто в змащену маслом форму і постав в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. У першій половині часу випікання духовку не відкривай.

Випікати треба до готовності. Щоб перевірити, чи готовий бісквіт, потрібно увіткнути в нього сірник. Він повинен бути сухим.

5. Дай бісквіту повністю охолонути. Потім розріж його на 3 тонких коржі.

6. Натри шоколад на великій тертці.

7. Для просочення змішай лікер і каву. Якщо ти не вживаєш спиртні напої, можна взяти трохи кави та додати цукровий сироп.

8. Розімни маскарпоне виделкою і додай 35 г цукрової пудри. Змішай до однорідного, кремоподібного стану. Маскарпоне можна замінити ніжним жирним сиром. Але не рекомендуємо тобі робити це, тому що вийде зовсім інший десерт.

9 Потім збий вершки з 40 г цукрової пудри. Змішай акуратно з маскарпоне.

10. Виклади в рознімну форму кільце з пергаменту такої висоти, щоб його краї були вищі від країв форми. Потім поклади в форму один корж.

11. Просочи корж третиною кавової суміші, змасти третиною крему і посип третиною тертого шоколаду.

12. Повтори те ж саме з другим коржем. Потім поклади зверху третій корж і легенько придави його. Це потрібно, щоб вирівняти поверхню торта.

13. Просочи ще раз і постав форму з тортом в холодильник на 1,5-2 години. Потім дістань торт, зніми бортик і пергамент. Змасти боки й верх торта кремом. Краї посип шоколадом. Верх торта прикрашай какао-порошком, який потрібно посипати через ситечко.

14. Перед подачею постав торт у холодильник ще на дві години.