Моя сусідка щотижня привозить з села жирний домашній сир.
Я її постійний клієнт. Крім сирних десертів і випічки з начинкою, я готую дуже смачний домашній сир. Моя сирна закуска краща за будь-які магазинні аналоги. І кожного разу я використовую нову начинку.
Сьогодні я вирішила приготувати сир із шинкою і маслинами. Таке поєднання робить закуску шалено красивою. А в’ялені томати додають особливої пікантності. Цей варіант я часто подаю на святковий стіл. Використовуйте тільки якісний сир без сторонніх запахів. Якщо у вас є трохи скисле молоко, і ви не знаєте, що з ним зробити, сміливо додавайте в сир. А тепер обіцяний рецепт!
Складові:
- Домашній сир 1,3 кг
- Молоко 1 л
- Вершкове масло 100 г
- Шинка 200 г
- Маслини 150 г
- В’ялені помідори 100 г
- Куркума 0,5 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Сода 0,5 ч. л.
- Зелень на смак
Приготування:
1. Залийте сир молоком і поставте на великий вогонь варитися. Періодично помішуючи масу, перевіряйте консистенцію сиру. Якщо він почав плавитися, знімайте з вогню.
2. Підготуйте начинку. Наріжте шинку кубиками, розділіть маслини на 4 частини, а томати та зелень подрібніть.
3. Відкиньте сир на друшляк, щоб злити зайву рідину. Добре відіжміть сир від сироватки. Додайте масло, сіль, соду і куркуму.
4. Поверніть сир на плиту і готуйте на середньому вогні, постійно перемішуючи. Коли сир перетвориться на однорідну масу, додайте начинку (без зелені). Готуйте ще 3 хвилини, продовжуючи постійно перемішувати.
5. Перекладіть сир на харчову плівку, сформуйте ковбаску і щільно зав’яжіть краї. Можна розділити масу на дві частини та оформити їх по-різному.
6. Посипте другу частину сирної маси зеленню, добре ущільніть і теж замотайте в харчову плівку. Поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Моя родина в захваті від натуральної сирної закуски з начинкою. Якщо я не встигаю поснідати, просто беру з собою на роботу кілька шматочків сиру і з’їдаю з кавою або чаєм. Дуже ситно і поживно!
А вам сподобалася закуска?