Плацинди – невеликі коржі з начинкою з листкового, дріжджового або простого тіста.
Їх готують румунські, українські та молдавські господині, начиняючи плацинди картоплею, сиром, зеленню, яйцями та поєднаннями цих продуктів.
Сьогодні ми приготуємо легкі плацинди на кефірі з начинкою з цибулі і яєць. М’які соковиті коржі чудово йдуть з супом, гарячими напоями та навіть вином. Спробуйте – це дуже смачно.
Складові:
- Пшеничне борошно 330 г
- Цукор 1 ст. л.
- Яйце 4 шт.
- Кефір 250 мл
- Цибуля 1 шт.
- Зелена цибуля 1 пуч.
- Соняшникова олія 3 ст. л.
- Вершкове масло 30 г
- Сода 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) за смаком
- Кріп за смаком
Приготування:
1. Перемішайте соду з кефіром. Додайте чайну ложку солі та цукор. Перемішайте.
2. Почніть потроху підсипати борошно. Замісити м’яке липке тісто.
3. Для начинки наріжте зварені яйця. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на суміші вершкового масла та олії. Додайте в суміш нашатковану зелену цибулю і смажте ще хвилину. Зніміть з вогню. Додайте яйця, сіль і перець.
4. Розділіть тісто на 6 однакових частин. Кожну розкачайте в тонкий корж. Викладіть на середину яєчно-цибульну начинку і розрівняйте.
5. Підверніть два протилежних краї до центру, виконайте те ж з двома бічними краями, щоб вийшов «конвертик» з гострими кутами.
6. Трохи витягніть пальцями отримані кути та загорніть їх до центру. Вийде ось така шестикутна плацинда.
7. Нагрійте на пательні рослинну олію. Викладіть заготівлю швом вниз, трохи притисніть рукою до пательні. Підсмажте до золотистого кольору з обох сторін під кришкою на слабкому вогні.
8. Викладіть плацинди на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
9. Подавайте їх зі сметаною або пікантним сметанним соусом. Смачного!
Також спробуйте апетитні молдавські плацинди з сиром і зеленню і поділіться рецептом з друзями.