Для будь-якої господині приготування вечері (особливо гарніру) часто стає справжньою проблемою. Що ми зазвичай готуємо в таких випадках? Картоплю, гречану кашу, рис або горох.
Якщо в сім’ї люблять капусту, то на столі з’являються тушковані овочі. По суті, це основний список повсякденного меню. Я ж вам пропоную рецепт, який прийде на допомогу, коли часу мало, а нагодувати сім’ю чимось смачненьким хочеться. Ніжна капустяна запіканка – це сама проста і доступна вечеря: з бюджетних продуктів. Капуста, приготовлена в духовці, виходить м’якою, ніжною і ароматною. Подати запіканку на стіл можна зі сметаною, як самостійну страву, або доповнити м’ясом, рибою.
Склад продуктів
- 600 грам білокачанної капусти;
- одна середня морква;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- 200 мілілітрів кефіру (будь-якої жирності);
- половина чайної ложки солі;
- чорний мелений перець – за смаком;
- дві столові ложки рафінованої олії;
- 30 грам вершкового масла.
Ніжна капустяна запіканка: покроковий процес приготування
Одну невелику цибулину очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками.
Очищену і промиту моркву (середнього розміру) натираємо на грубій тертці.
З молодої білокачанної капусти знімаємо верхні листки, вирізаємо качан і шаткуємо її тонкою соломкою.
На добре розігріту суху сковороду наливаємо трохи рафінованої олії.
В олію викладаємо нарізану цибулю, обсмажуємо її до напівпрозорості, потім додаємо терту моркву. Перемішуємо і готуємо ще дві хвилини.
Відправляємо в сковороду з овочами капусту, розмішуємо. Накриваємо кришкою, тушкуємо на середньому вогні п’ять хвилин.
Порада. Якщо у вас капуста ще минулого врожаю та суха, можна влити трохи кип’яченої води.
Після цього овочі солимо і перчимо до смаку, розмішуємо та прибираємо сковороду з вогню.
Робимо заливку: в посуд вбиваємо свіжі курячі яйця, вливаємо кефір будь-якої жирності, солимо до смаку. Віночком або вилкою збиваємо все до однорідності.
Обсмажені овочі перекладаємо в жароміцну форму (я для запіканок використовую форму зі скла або кераміки), розрівнюємо.
Заливаємо капусту заливкою з яєць і кефіру, за бажанням можна додати шматочок вершкового масла.
Ставимо форму з запіканкою в розігріту до 200 градусів духовку, на 30-35 хвилин, поки не утвориться красива рум’яна кірочка.
Ніжна капустяна запіканка стане відмінним гарніром до будь-якого м’яса або риби. Перед подачею на стіл її можна буде посипати свіжою рубаною зеленню і полити домашньою сметаною.