Бабуся навчила максимально простому, але ідеального рецепту сливового варення. Впоралася навіть така недбала господиня, як я. І вже точно вийде у вас!
Нам знадобиться:
Використано будуть всього три простих і всім доступних в осінній сезон інгредієнта;
- 1 кг слив без кісточок (краще, звичайно, брати ті сорти, де кісточка легко відділяється. Але у моєї тітки на дачі росте дуже смачна слива з «незручною кісточкою», все одно беру її;
- 1 кг цукру (шість гранованих склянок);
- 2 склянки простої води.
Як приготувати сливове варення
В першу чергу готуємо сливу. Миємо, сушимо, відокремлюємо м’якоть від кісточок.
Цукор змішуємо з водою в каструлі і доводимо наш «сироп» до кипіння.
Заллємо сливи отриманим сиропом і залишимо «дружити» на 3-4 години.
Потім майбутнє варення потрібно повернути в каструлю і нагріваємо майже до кипіння, але кипіти не даємо. Залишаємо варення в спокої годин на 8-12.
Потім знову проварити хвилин 10, і знову залишити в спокої на 8-12 годин. Потім повторити варіння протягом хвилин 10-15.
Ідеальне, «кришталеве» варення готове. Більш простого і зрозумілого варення не знайти! З приготуванням впоратися навіть недосвідчена господиня. Змогла я, зможете і ви.