Рецепт швидкої закуски з кабачків. Ідеально готувати поки чекаєш шашлик. Головне не захопитися і не з’їсти відразу все. А то можна так наїстися, що і м’ясо не захочеться.
У нас домашній варіант, де кабачок обсмажується в сковороді. У барбекю-варіанті кабачок обсмажується на грилі.
Кабачок (100 грам) нарізати кубиками розміром в 1 см і обсмажити до готовності на сковороді з додаванням невеликої кількості соняшникової олії.
Поки смажиться кабачок, 50 грам сиру (у мене розсолу типу сулугуні) розім’яти виделкою або натерти на тертці.
До сиру додати розчавлену часточку часнику (я тисну ножем, потім дрібно нарізаю). Горіхи будь-які (50 грам) потовкти і відправити до сиру.
Ще в сир підуть кілька гілочок кропу, базилік і улюблені спеції.
Кабачок розім’яти виделкою. Якщо він кубиками, я розминаю досить грубо – подобається коли шматочки. Все змішати, посолити за смаком і заправити столовою ложкою сметани або майонезу.
Подавати на грінках!
