Обожнюю абрикоси і в цьому році абрикосів у нас “море”. Уже заготовила за таким рецептом 10 банок, завтра продовжу. Обожнюю цей спосіб заготівлі абрикосів, відходів майже немає, все просто і швидко. Спробуйте і ви приготувати такий абрикосовий сік без спеціальних пристосувань. Буде потрібно тільки каструля і друшляк (сито).
Продукти:
- Абрикоси без кісточок – 1 кг.
- Вода-1,1 літра.
- За бажанням цукор – грам 100-150.
Покроковий процес заготовки абрикосів на зиму
Добре мию абрикоси і дістаю кісточку. Для цього рецепта підійдуть абрикоси які попадали з дерев. Чиста вага абрикосів без кісточок повинена бути 1 кілограм.
Перекладаю абрикоси в каструлю і заливаю їх холодною, чистою водою – один літр сто мілілітрів. Ось таке співвідношення. Для зручності взяла таку вагу продуктів, якщо будете готувати багато, то пропорційно збільшуйте.
Відразу скажу, що я готую такий сік без цукру. Особисто мені солодкості досить, але Вам рекомендую на кожен кілограм абрикосів додати 100-150 г цукру. Уже дивіться на свій смак.
Якщо будете готувати з цукром, то зараз його додайте.
Ставлю на плиту і доводжу до кипіння. Як тільки абрикоси закипіли, зменшуємо вогонь і варю приблизно 15 хвилин. Абрикоси стануть м’які і шкірка легко буде відходити. Вимикаю.
Через друшляк протираю абрикоси, і рідину проціджую.
Переливаю сік в каструльку і ставлю на плиту. Знову доводжу до кипіння, готую одну хвилину, вимикаю. Розливаю сік по стерилізованих банках.
Такий сік можна і відразу пити (як охолоне), не обов’язково виключно на зиму заготовляти. Дуже смачний, яскравий, ароматний! Не порівняти з магазинним.
Спробуйте! Впевнена, Ви оціните цей рецепт.