Рецепт ромових баб прийшов до нас з Польщі.
Повітряне дріжджове тісто в солодкому сиропі припало до душі багатьом. Оцінили випічку і в Неаполі. «Отож» пропонує скуштувати смачні неаполітанські ромові баби.
Форма і техніка приготування відрізняються від класичної. Але тісто дуже просте в роботі, з ним впорається навіть новачок. Для цієї ромової баби використовують спеціальні формочки висотою 6 см і діаметром 6,5 см.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 250 г
- Соняшникова олія 125 г
- Яйце 4 шт.
- Молоко 50 мл
- Дріжджі 20 г
- Цукор 30 г
- Вершкове масло 30 г
- Сіль 1 трісок.
- Ванілін 1 трісок.
- Вода 100 мл
- Ром 100 мл
- Коричневий цукор 300 г
1. Підігріваємо молоко, додаємо 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. борошна і дріжджі. Перемішуємо і даємо опарі піднятися.
2. Додаємо олію, яйця, борошно, цукор, сіль та ванілін, що залишилися. Замішуємо тісто і залишаємо на півтори години.
3. Беремо формочки, обмазуємо вершковим маслом і посипаємо борошном. Тісто перемішуємо і заповнюємо їм форми на половину. Даємо підійти 30 хвилин.
4. Випікаємо бабки 5 хвилин при 200 градусах, після чого зменшуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 20-25 хвилин.
5. Цукор розчиняємо у воді та на маленькому вогні доводимо до кипіння. Кип’ятимо приблизно 2 хвилини. Даємо трохи охолонути та вливаємо ром.
6. Бабки відокремлюємо від форми за допомогою ножа. Остуджуємо та макаємо в сиропі.
Ромові баби по-неаполітанські виходять завжди. Сироп можна зробити з більш звичних інгредієнтів: коричневий цукор замінити звичайним, а ром – коньяком. Все одно буде смачно!
Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!