За цим рецептом у вас вийде дуже смачне, соковите куряче м’ясо, яке можна подавати з різними гарнірами.
Як доповнення до м’яса, пропонуємо і вершковий соус, який допомагає повністю розкрити смак запеченої курки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- курка – близько 1.7 кг;
- сметана – 250 г;
- сіль за смаком;
- чорний перець за смаком;
- молоко – 250 мл;
- кінза або петрушка – пучок;
- часник – 4 зубчики.
Курку промиваємо, обрізаємо жир, просушуємо серветками. Гострим ножем вирізаємо хребет разом із залозою, яка розташовується внизу хребта. Залозу викидаємо, а хребет залишаємо для бульйону.
Кінчики крил обрізаємо, центр грудки прорізаємо і розкладаємо тушку таким чином, щоб вона максимально розкрилася.
Курку обмазуємо сумішшю солі і перцю, можна додати і свої спеції. Бажано залишити на деякий час тушку, щоб вона добре промаринувалася.
На сковороду наливаємо рослинну олію і додаємо вершкове, перемішуємо і кладемо тушку, грудкою вниз, на неї ставимо тарілку і вантаж. Смажимо 15 хвилин, потім перевертаємо і обсмажуємо такий же час з іншого боку.
Молоко змішуємо зі сметаною і подрібненим часником.
Зменшуємо вогонь під сковорідкою, очікуємо 5 хвилин, виливаємо соус, закриваємо кришку і тушкуємо курку 20 – 30 хвилин.
Готову запечену тушку, посипаємо рубаною зеленню.
