Ще кілька років тому свою кулінарну майстерність можна було продемонструвати хіба що членам сім’ї або рідкісним гостям.
Але з розвитком інтернету вмілі господині можуть домогтися величезної популярності завдяки YouTube.
Сьогодні ми обговоримо цибулевий пиріг від Ольги Матвій – справжньої чарівниці, кулінарні шедеври якої обговорюють тисячі захоплених передплатників. Нещодавно дівчина навіть випустила інтерактивну книгу власних рецептів, яку можна придбати в будь-якій країні світу.
І сьогодні ми розглянемо один із рецептів Олі, а саме закусочний цибулевий пиріг, який вже зібрав чимало захоплених відгуків.
Цибулевий пиріг
Говорити, що страва дуже смачна – нічого не сказати. Вона вабить на кухню своїм ароматом навіть тих, хто терпіти не може цибулю. Хоча за смаком пирога складно сказати, з чого він виготовлений. А начинка і взагалі здається грибною, хоча грибів тут і близько немає.
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 6 ст. л. сметани з жирністю мінімум 20%
- 1 ч. л. соди, погашеної оцтом
- 4 плавлених сирки
- 6 маленьких цибулин
- 4 курячих яйця
- зелень, перець, сіль за смаком
Приготування:
1. Візьми велику ємність, і поклади борошно. Тут же почни натирати масло на великій тертці, перетираючи його з борошном. Масло має бути з морозилки, інакше натерти його не вийде.
2. Подрібнивши масло, перетри його руками з борошном до однорідної маси.
3. Сюди ж додай сметану і погашену оцтом соду. Не забудь посолити.
4.. Заміси тісто, накрий його плівкою і відправ на кілька годин у холодильник. Краще на всю ніч.
5. Займися начинкою. Для цього дуже тонко наріж цибулю. Після цього виклади її на розігріту пательню. Головне – цибуля не повинна смажитися, тому тримай її на повільному вогні та постійно помішуй. Не забудь посолити й поперчити. Замість перцю можеш додати улюблені спеції. Готову цибулю вивантаж в окремий посуд.
6. Натри сирки на великій тертці.
7. Збий яйця до однорідної маси. Додай трошки солі та зелені, наприклад, кріп.
8. Готову цибулю помісти в окремий посуд і додай натерті сирки. Ретельно перемішай. Після охолодження додай суміш яєць і зелені. Знову перемішай.
9. Візьми форму для випікання, змасти її соняшниковою олією.
10. Діставай тісто з холодильника, трохи розкачай, візуально поділивши на три частини. Одну третину залиш для верхнього коржа, решту розкачай на корж під форму.
11. Вистели коржем форму. Сюди ж відправ начинку, розрівняй її.
12. З решти третини тіста розкачай верхній корж і наклади зверху на пиріг, скріплюючи обидва коржі. Залишки тіста акуратно прибери. При бажанні зверху можеш змастити яйцем, але не раніше, ніж за хвилин 5 до кінця випікання, інакше воно може підгоріти та спровокувати пожежу.
13. Став пиріг у розігріту до 160-170 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин. Готовність перевіряй зубочисткою або сірником.
14. Готовий пиріг дістань з духовки й дай охолонути. Не поспішай пробувати: через те, що це закусочний пиріг, то гарячим його різати не можна.
Рецепт цибулевого пирога відрізняється простотою, як і сам процес приготування. А дешевизна інгредієнтів робить таку страву козирем у рукаві будь-якої вмілої господині, яка бажає порадувати сім’ю або гостей ароматним і неймовірно смачним пирогом.
Збережи цей рецепт, щоб він завжди був під рукою. А також поділися ним з друзями. Вони напевно будуть раді покуштувати таку смакоту.