Цей незвичайний салат, цілком може стати одним з ваших улюблених. Продукти для нього самі прості і доступні, їх можна зірвати в своєму городі або придбати на ринку.
Салат можна їсти як окрему страву, так і додавати його в овочеве рагу, овочеві салати.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кабачки – 600 г;
- буряк – 600 г;
- часник – 1-2 зубчики;
- цибуля – 1 шт;
- сіль – 0.5 ч.л;
- цукор – 25 г;
- вода – 250 мл;
- оцет 9% – 40 мл;
- перець горошком – 4 шт.
Буряк промиваємо і відварюємо 30 хвилин, остуджуємо і натираємо на тертці. Кабачок також натираємо.
Цибулю нарізаємо півкільцями, обшпарюємо кип’ятком. Часник дрібно нарізаємо.
Всі вище перераховані інгредієнти ретельно змішуємо і укладаємо в стерилізовані банки.
Варимо маринад з води, солі, цукру та оцту, перцю. Заливаємо киплячий маринад в банку, закатуємо кришку.
Салат можна зберігати в будь-якому місці, але тільки не забувайте, що для тривалого зберігання, ви обов’язково повинні стерилізувати банки і кришки.
З такого рецепта, у вас вийде 1 літрова заготівлі на зиму.