Такі огірочки на зиму мають кисло-солодкий смак як в сендвічах, та їх легко приготувати за цим рецептом.
Складові:
(Стакан 200 мл)
- Огірки – 1 кг.
- Сіль – 3 ст. ложки.
- Оцет 9% – 1 стакан.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт. великі.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Гірчичні дрібочучи – 2 ст. ложки.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч. ложки.
- Куркума – 0,5 ч. ложки.
Пряні огірки, покроковий процес приготування
1. Огірки нарізати кружальцями по 0,5 см. Посолити трьома ст. ложками солі, ретельно перемішати і залишити солитися на 3 години.
2. Через зазначений час ретельно кілька разів промити огірки від солі і дати стекти.
3. У каструлю висипати цукор (1,5 склянки), куркуму (0,5 ч. ложки), насіння гірчиці (2 ст. ложки), чорний перець горошком (0,5 ч. ложки), влити оцет 9% (1 склянка). Поставити каструлю на вогонь і варити до повного розчинення цукру, періодично необхідно помішувати.
4. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Огірки і цибулю відправити в маринад. Необхідно постійно помішувати і чекати зміни кольору у огірків зі світло зеленого до більш жовтуватого. Весь процес варіння займе приблизно 7-10 хвилин. Як тільки огірки поміняють колір, їх необхідно розкласти по банках разом з маринадом. Потім закрутити кришками.
Зберігаються такі огірки при кімнатній температурі. Смачного!