Дієтологи в один голос стверджують, що для заправок і соусів немає основи кращої, ніж натуральний йогурт.
Дійсно, цей легкий білковий продукт – ідеальний базовий елемент живлення для всіх, хто стежить за стрункістю фігури й веде здоровий спосіб життя.
Ніжна і легка текстура йогурту робить соуси прекрасним доповненням до свіжих і запечених овочів, м’яса, птиці або риби. Цей продукт набагато корисніший від калорійних майонезу, сметани та рослинних олій. Редакція «Отож» ділиться з вами підбіркою рецептів швидких і дуже смачних соусів на основі натурального йогурту.
Легкі соуси з йогурту:
Основа соусу – 200 г, або 1 склянка йогурту. Додайте інші інгредієнти за рецептом і дайте настоятися пару годин в холодильнику для посилення аромату і відтінків смаку.
1. Часниковий. 2 зуб. часнику подрібніть або видавіть через часничницю, додайте дрібно нарізану зелень (петрушку, кріп, шніт-цибулю) і дрібку солі. З’єднайте все це з йогуртом, перемішайте.
2. Східний. Додайте в склянку йогурту 0,5 ч. л. кумина (зіри), дрібку солі, чорний мелений перець і паприку за смаком.
3. Беарнез. Додайте до йогурту по 1 ч. л. рубленого естрагону (тархуну) і петрушки, 0,5 ч. л. гірчиці, приправте пряною сіллю.
4. Тартар. Покладіть в склянку йогурту 2 ч. л. дрібно нарізаних корнішонів або маринованих огірочків, 0,5 ст. л. гірчиці, 1 ч. л. рубаної петрушки. Посоліть за смаком.
5. Американський. Змішайте йогурт з 1 ст. л. томатної пасти, додайте 1 ч. л. дрібно нарізаних корнішонів або маринованих огірочків і по дрібці солі та цукру.
6. Карі. Дрібно поріжте (або натріть на тертці) одне середнє яблуко, залийте йогуртом, додайте порошок карі за смаком.
7. Індійський карі. Додайте в йогурт 0,5 ч. л. куркуми (турмерику), 0,5 ч. л. меленого імбиру, 0,5 ч. л. меленого кумина (зіри), 0,5 ч. л. меленого коріандру, дрібку кориці й меленого перцю.
8. Часниково-м’ятний. 1,5 ч. л. натертих на тертці корнішонів (маринованих огірків) залийте йогуртом. Додайте 1-2 зуб. (подрібнених) часнику, 1/4 ч. л. паприки, дрібку перцю і солі, 1,5 ч. л. сушеної м’яти. Ретельно перемішайте.
9. Перцевий. У йогурт додайте 0,5 ст. л. гірчиці, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 5 горошин чорного перцю (розчавіть в ступці), дрібку суміші перців.
10. Кроповий. 1 ст. л. рубленого кропу, 0,5 ст. л. гірчиці і дрібку солі залийте йогуртом, перемішайте.
11. З лимонним соком. З’єднайте склянку йогурту з 2 ст. л. лимонного соку, додайте за смаком соус чилі, ретельно змішайте. Такий соус відмінно підкреслить смак птиці.
12. З хроном. Добре розмішайте склянку йогурту з 1 ст. л. готового хрону. Такий соус відмінно поєднується з рибними стравами.
13. З помідорами чері. Дрібно наріжте 2-3 помідори, додайте товчений часник (1 зуб.), зелену цибулю, кріп, перець і сіль за смаком. Дуже добре підходить до смаженого м’яса.
14. Зі шпинатом. Викладіть 0,5 скл. шпинату (свіжого або замороженого) разом із йогуртом у більшу ємність. Додайте по дрібці солі та чорного меленого перцю, 1/8 ч. л. часникового порошку та 1/2 ч. л. цибулевого порошку, 1/8 ч. л. лимонного соку. Гарненько перемішайте. Посипте тертим пармезаном (2 ч. л.) І перемішайте ще раз. Цей густий соус добре подавати до свіжих, а також до запечених овочів.
Деякі заправки настільки гарні, що їх можете їсти, навіть просто намазавши на хліб. Радує і те, що на приготування кожного з цих смачних низькокалорійних соусів ви витратите максимум 10-15 хвилин.
Такою підбіркою просто гріх не поділитися з друзями в соціальних мережах!