Бісквіт приготований з маслом виходить ніжним і пишним, при цьому не кришиться.
Продукти:
- 4 яйця
- 132 гр цукрового піску
- 132 гр борошна
- 1 ч. ложка ванільного екстракту
- 1 ч. ложка без гірки розпушувача
- дрібка солі
- 40 гр вершкового масла
Як приготувати класичний ванільний бісквіт:
На білки насипаємо дрібку солі і половину від рецепта цукру і збиваємо їх міксером на високій швидкості до стійкої піни.
Цими ж віночками збиваємо жовтки з цукром і ванільним екстрактом, жовтки повинні трохи посвітліти та трохи збільшитися в обсязі.
Потім з’єднуємо жовтки зі збитими білками і акуратно перемішуємо силіконової лопаткою. Просіваємо борошно і розпушувач, бажано в 3 заходи.
Кожен раз перемішуємо лопаткою, робимо все дуже ніжно і акуратно, щоб тісто не втратило своєї легкості.
Необхідно розтопити вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані і дати йому охолонути до кімнатної температури, ну або може бути трохи теплим. Зробіть це заздалегідь.
Наливаємо масло на тісто і ще раз все перемішуємо. Тісто виходить дуже тягучим, глянсовим розкішним!
Беремо форму діаметром 18 см, дно покриваємо пергаментом для випікання і наливаємо тісто.
Відправляємо випікатися в духовку хвилин на 30 при температурі 180˚C. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Смачного!