Які пироги ви найчастіше готуєте в осінньо-зимовий період?
Більшість господинь воліє радувати близьких смачною шарлоткою. Ця страва не забирає багато часу, а на смак нічим не поступається ароматній випічці з кав’ярні. Ми хочемо запропонувати вам рецепт польської шарлотки, вона перевершить всі ваші очікування!
Цей шикарний десерт готують з пісочного тіста, яблук і дивовижно ніжного заварного крему. Якщо чесно, таким пирогом не хочеться ділитися, він настільки смачний, що відірватися просто неможливо. Готуйте і насолоджуйтеся!
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 230 г
- Цукор 200 г
- Вершкове масло 125 г
- Яйце 3 шт.
- Сметана 1 ст. л.
- Розпушувач 0,5 ч. л.
- Молоко 400 мл
- Крохмаль 40 г
- Яблуко 500 г
- Панірувальні сухарі 1 ст. л.
- Цукрова пудра за смаком
Приготування:
1. Змішайте борошно з розпушувачем і нарізаним дрібними кубиками охолодженим вершковим маслом, ретельно перетріть всі інгредієнти в крихту за допомогою виделки. Постарайтеся зробити це якомога швидше, поки масло не розтопилося.
2. Додайте цукор, 1 ст. л. сметани, 1 яйце і гарненько все перемішайте. Сформуйте з тіста грудку і розділіть її на 2 частини, одна з них повинна бути трохи більша за іншу.
3. Обгорніть частини тіста харчовою плівкою, велику помістіть в холодильник, а ту, що менша, – в морозилку на 1 годину.
4. Дістаньте більшу частину тіста, присипте її борошном і розкачайте тісто круглим пластом за розміром форми для випічки. Акуратно викладіть тісто у форму, застелену пергаментним папером.
5. За допомогою виделки зробіть в тісті невеликі проколи та відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6. Щоб приготувати заварний крем, змішайте 2 яйця зі 100 г цукру. Влийте 50-100 мл молока, додайте крохмаль і збивайте суміш до однорідності.
7. Молоко, що залишилося, перелийте в сотейник і нагрійте, не доводячи до кипіння. Постійно помішуючи, влийте його в приготовлену раніше суміш. Потім перелийте суміш у сотейник і, постійно помішуючи, варіть крем до загустіння.
8. Основу, що спеклася, присипте панірувальними сухарями, зверху викладіть очищені, нарізані невеликими кубиками яблука.
9. Поверх яблук рівномірно розподіліть шар заварного крему.
10. Дістаньте частину тіста з морозилки, натріть його на великій тертці й присипте майбутній пиріг. Рекомендуємо натирати тісто відразу на заварний крем, щоб воно не встигло розтанути.
11. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
12. Перед подачею присипте поверхню пирога цукровою пудрою.
Вітаємо, чудова шарлотка з заварним кремом готова! Наріжте пиріг порційними шматочками та подавайте до столу разом із чашкою ароматного чаю.
Поділіться цим прекрасним рецептом зі своїми друзями!