Пам’ятайте кекси, які колись продавалися в шкільних їдальнях?
Ніжні, розсипчасті та повні родзинок! «Отож» роздобув їх рецепт, щоб ви змогли принагідно поностальгувати з чашкою какао або запашним узваром із сухофруктів.
Кекс «Столичний» випікали при Союзі у великих і дрібних формах. Зараз у крамницях такого щастя вже не купити. Зате легко приготувати! Наш рецепт максимально наближений до ГОСТу 1975 року. Ті ж інгредієнти та пропорції з єдиною різницею: амоній вуглекислий ми все-таки замінили на розпушувач.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 300 г
- Цукор 230 г
- Вершкове масло 230 г
- Яйце 3 шт.
- Родзинки 220-250 г
- Цукрова пудра 10 г
- Сіль 1 дрібка
- Розпушувач 1 ст. л.
- Ванілін 1,5 г
Приготування:
1. Цукор, розм’якшений (НЕ такий, що розтанув) масло, сіль, розпушувач і ванілін ретельно розітріть. Продовжуйте розтирати, додаючи по одному яйця. У вас повинна з’явитися однорідна маса без кристалів цукру.
2. Родзинки переберіть, промийте, змішайте з просіяним борошном. Додайте до борошна яєчно-масляну масу, перемішайте до отримання однорідного тіста.
3. Готове тісто викладіть у змащені маслом і присипані борошном форми. Заповнюйте обсяг форм не більше, ніж на дві третини. Випікайте кекси впродовж 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Після охолодження витягніть із форм і посипте цукровою пудрою.
Кекс із родзинками можна спекти й в одній великій формі, а потім нарізати на порційні шматочки.
Впевнені, вам захочеться поділитися новим рецептом з друзями!