Торт завжди дарує відчуття свята.
Цим обожнюваним десертом раді поласувати як дорослі, так і діти. Саме тому редакція «Отож» розповість тобі, як приготувати шоколадний торт із кремом і горіхами – «Вогні Парижа».
Торт із кремом і горіхами
Цей торт з ефектною назвою відомий через не менш розкішний смак. Не дивно, адже в ньому є горіхові й шоколадні коржі, фрукти та навіть улюблений заварний крем. Словом, прекрасний варіант десерту до святкового столу!
Інгредієнти для 2 темних коржів:
- 4 яйця
- дрібка солі
- 4 ст. л. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. какао
Інгредієнти для 1 світлого коржа:
- 7 яєчних білків
- дрібка солі
- 12 ст. л. цукру
- 200 г волоських горіхів (обсмажених і подрібнених)
- 1 ст. л. борошна
Інгредієнти для крему:
- 7 яєчних жовтків
- 200 г цукрової пудри
- 5 ст. л кукурудзяного крохмалю
- 250 г вершкового масла
- 500 мл молока
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 банани
Інгредієнти для просочення коржів:
- 100 мл води
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. рому або іншого міцного напою
Приготування:
1. Насамперед готуємо темні коржі. Для цього відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки з сіллю. Коли вони перетворяться на піну, починаємо додавати по ложці цукор і продовжуємо збивати до щільної, стійкої піни. Потім вводимо один за одним жовтки, збиваючи все в однорідну масу.
2. Змішуємо борошно і какао, просіюємо і частинами вмішуємо яєчну піну. Застеляємо форму пергаментним папером, викладаємо половину отриманого тіста і відправляємо випікатися в розігріту до 170 ℃ духовку на 15 хвилин. Таким же чином випікаємо другий корж.
3. Приступаємо до приготування світлого коржа. Також збиваємо білки з сіллю, вмішуємо по ложці цукор і доводимо масу до густої піни. Борошно просіваємо, змішуємо з подрібненими горіхами та поступово додаємо в білки, ретельно перемішуючи масу. Виливаємо тісто в форму з пергаментом і випікаємо 20-25 хвилин при температурі 170 ℃.
4. Щоб приготувати крем, збиваємо цукрову пудру і жовтки з крохмалем до однорідності. Потім додаємо молоко, ванільний екстракт і варимо все на повільному вогні. Коли суміш загусне, вимикаємо вогонь і залишаємо крем остигати.
5. Розм’якшуємо вершкове масло і порціями вмішуємо його в крем, гарненько збиваючи до пишної маси. Нарізаємо банани дрібними шматочками або подрібнюємо блендером. Змішуємо фрукти з кремом і додаємо лимонний сік.
6. Сироп для просочення коржів готувати вкрай просто. З’єднуємо всі інгредієнти та варимо на невеликому вогні 15 хвилин. Наприкінці додаємо ром або будь-який інший міцний напій за своїм смаком.
7. Нарешті ми можемо збирати тортик! Найкраще вкладати його в роз’ємну форму. Перший шар торта – темний корж. Просочуємо його сиропом і намазуємо кремом. Потім накриваємо світлим коржем, наносимо крем і знову кладемо темний корж. Обмащуємо торт кремом з усіх боків і прикрашаємо за смаком. Прекрасно підійде тертий шоколад.
Бажано залишити десерт в холодильнику на кілька годин. Так його смакові якості лише стануть виразнішими.
Торт виходить неймовірно ніжним, вологим і ароматним. Бери на озброєння цей рецепт і обов’язково порадуй своїх близьких надзвичайно смачними «Вогнями Парижа». Успіхів!