Останній раз, коли я їла куплений Наполеон, я дуже засмутилася.
Коржі просочилися якимось дивним кремом, схожим на кислий майонез. Взагалі, тоді мені захотілося приготувати торт у домашніх умовах, і я натрапила на прекрасний рецепт, яким не можу натішитися.
Класичний домашній «НАПОЛЕОН»
Нічого складного в приготуванні такого торта немає, щоправда, доведеться виділити вільний час на приготування розкішних домашніх солодощів. Результат перевершить всі очікування, особливо, якщо робити не простий масляний крем із цукром, а справжній смачний заварний крем. Пропоную відразу записати найкращий рецепт «Наполеона» в домашніх умовах і негайно братися до його приготування.
Інгредієнти для тіста:
- 1,2 кг борошна
- 250 мл молока
- 400 г вершкового масла
Інгредієнти для тіста крему:
- 3 жовтки
- 100 г цукру
- 500 мл молока
- 3 ст. л. борошна
Приготування:
1. Просій борошно і змішай його з маслом кімнатної температури до стану дрібної однорідної крихти.
2. В борошняну суміш додай 1 склянку молока і заміси тісто. Воно повинно вийти еластичним, жирним і не прилипати до рук.
3. Розділи тісто на 14 однакових шматочків, потім тонко розкачай кожен шматок тіста.
4. Виклади розкачане тісто на деко та обрізай краї, використовуючи круглу форму діаметром 28 см. Наколи тісто виделкою і випікай його разом з обрізками в розігрітій до 200 градусів духовці 5-7 хвилин. Так випікай всі коржі.
5.Постав коржі та обрізки остигати. Потім подрібни обрізки в крихту.
6. Приготуй крем для торта. Розітри 3 жовтки з цукром до білого кольору, потім додай борошно і все перемішай до однорідності.
7. Розведи яєчну суміш невеликою кількістю молока, а решту молока доведи до кипіння. Потім змішай яєчну суміш із молоком. Дочекайся, коли маса загусне, і остуди заварний крем.
8. Далі збий масло з цукром і поступово вводь заварний крем, збиваючи масу міксером. 9. Збери торт, перемазуючи кожен корж тонким шаром крему.
9. Змасти торт кремом із боків і присип борошняною крихтою.
10. Накрий домашній «Наполеон» із заварним кремом дошкою і постав невеликий тягар. У такому вигляді залиш торт просочуватися на ніч у холодильнику, наступного дня не забудь намазати верхівку торта кремом і присипати її борошняною крихтою, що залишилася.
Наступного дня торт трохи всядеться і гарненько просочиться повітряним кремом. Якщо немає терпіння пекти 14 коржів, звичайно, можна скоротити їх кількість і взяти меншу форму. Пишність класичного домашнього «Наполеона» не можна і порівняти з його магазинною подобою. Так що, якщо у тебе є вільний день і гарний настрій, раджу спекти торт «Наполеон» за рецептом «Супер бабусі – Ніни».
Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!