Про те, як приготувати окрошку в домашніх умовах правильно, повинна знати кожна господиня.

Саме ситна і прохолодна окрошка врятує тебе від літньої спеки, заповнивши необхідний запас енергії.

Як приготувати окрошку в домашніх умовах

Окрошку часом називають холодним супом. Перші згадки цієї страви з’явилися ще в літературі XVIII століття. Основними перевагами окрошки є простота приготування і ситність.

Звичайно ж, в більшості випадків окрошка готується саме влітку. По-перше, в цей час набагато простіше дістати свіжу зелень і овочі. По-друге, прохолодна окрошка відмінно насичує в літню спеку. Хоча, цілком можливо, що існують ентузіасти, які готують окрошку в будь-який час року.

Якщо ти хочеш доповнити свій щоденний раціон цією стравою або ж замінити нею звичний обідній суп, у нас є для тебе сім приголомшливих рецептів.

Окрошка на кефірі

• 2 картоплини
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу або петрушки
• 2 яйця
• 6 редисок
• 2 середніх огірки
• 1 л кефіру
• 400 г шинки

Відвари картоплю, остудити її та зніми шкірку. Огірки вимий, яйця відварити круто та очисть. Яйця, шинку, картоплю та огірки наріж кубиками, а редис – на четвертинки. Дрібно наріж зелень і змішай все в одній глибокій ємності. Посоли за смаком і залий кефіром.

Варіант на квасі

Складові:

• 1,5 л темного квасу
• 1 кг картоплі
• 3 яйця
• 350 г ковбаси
• 200 г редиски
• 300 г огірків
• 200 г сметани
• 1 болгарський перець
• 1 пучок зелені

Відвари картоплю і яйця. Ковбасу, перець, редис, огірки, очищену картоплю і яйця наріж дрібними кубиками. Всі інгредієнти змішай і залий квасом. Розлий окрошку по тарілках і прикрась зеленню і сметаною.

Окрошка по-азербайджанскі

Складові:

• 300 г мацоні
• 100 г яловичини
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 огірки
• цукор за смаком
• 1 пучок кінзи або кропу
• сіль

Мацоні розбав водою, додай до нього подрібнені огірки. Посоли та додай цукру за смаком. Доповни окрошку відвареним м’ясом і зеленню.

Холодний суп на курячому бульйоні

• 3 яйця
• 2 картоплини
• 400 г філе курки
• 5 редисок
• 5 ст. л. майонезу або сметани
• 2 огірки
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• сіль
• перець

Відвари куряче м’ясо і вийми його з бульйону. Наріж кубиками відварну картоплю і яйця. Редис наріж кружечками, а огірок натри на великій тертці. Змішай всі підготовлені інгредієнти та залий їх холодним бульйоном. Додай дрібно нарізане м’ясо, а також сіль і перець за смаком. Прикрась окрошку сметаною і зеленню.

Окрошка на пиві

Складові:

• 2 редиски
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 огірки
• 400 г ковбаси
• 2 картоплини
• 2 яйця
• 1 л пива

Варіант, який точно сподобається твоєму чоловікові. Підготовка всіх інгредієнтів така ж, як і у звичайній окрошці, тільки ось заливаються вони в кінці охолодженим темним пивом.

Варіант з мінералкою

Складові:

• 4 картоплини
• 150 г салямі
• 4 яйця
• 5 огірків
• 200 г редиски
• 2 пучки зеленої цибулі
• 1 л кефіру
• оцет
• 200 г сметани
• 1 л мінеральної води

Підготуй всі складові та залий їх кефіром. Додай дрібно посічену зелень і трохи оцту. У самий останній момент додай мінеральної води. Кефір і мінералка повинні бути охолодженими.

Окрошка з крабовими паличками

• 1 л хлібного квасу
• 1 упаковка крабових паличок
• 5 великих редисок
• 2 огірки
• 2 яйця
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 пучок кропу або петрушки
• 3 ст. л. сметани

Останній рецепт окрошки досить незвичайний. Звичне варене м’ясо і ковбасу в ньому замінюють крабові палички, а гірчиця додає гостроти.

Спробуй кожен варіант окрошки та вибери свій найулюбленіший!

Джерело