Котлетки з овочами смачні і ароматні!
Докладний ВІДЕО РЕЦЕПТ :https://www.youtube.com/embed/GxADNi0zBnY?feature=oembed
Інгредієнти:
картопля — 2 шт.
морква — 1 шт.
часник — 3 зубчики
паприка — 1 ч.л.
сіль — 1/2 ч.л.
куряче філе — 300 г
вода — 250 мл.
томатний сік або томатна паста — 250 мл.
цукор — 2 ст. л.
чорний перець за смаком
рослинне масло — 2 ст. л.
масло для смаження — 1 ст. л. (У мене топлене)
Отже, спершу підготую овочі . Картопля подрібнюю на крупній тертці.
Найкраще для цієї страви підійде картопля для смаження, яка не розварюється і добре тримає форму. Але це не принципово. Тепер морква . Теж подрібнюю на крупній тертці.
Вибирайте яскраву і соковиту моркву, від цього буде залежати смак готового блюда. Тепер беру чисту ємність, зверху ставлю сито і викладаю ізмельчеённий картопля. Відразу весь. Сюди ж відправляю натерту моркву.
Висипаю сіль і перемішую. Залишаю овочі з сіллю буквально на три хвилини, щоб вони випустили сік.
Ложкою отжимаю сік щоб прибрати зайву рідину з овочів. Якщо це робити ложкою Вам не зручно, можна допомогти процесу просто руками. Так набагато простіше і ефективніше. Весь сік стікає в ємність і виходити овочева маса без зайвої рідини.
Сік можна використовувати при приготуванні, наприклад, супу. Тепер м’ясо. У мене — куряче філе . Розрізаю філе на шматочки, розмір не має особливого значення.
Роблю фарш. Фарш повинен бути однорідним.
Викладаю його у велику ємність. До фаршу висипаю підготовлені овочі. Для аромату я ще візьму три зубчики часнику і натру його на найдрібнішу тертку. Має вийти часникове пюре, але часник можна і просто дрібно подрібнити ножем, кому як зручніше.
Додаю копчену паприку, суміш італійських трав і перець. І тепер все перемішую. Потрібно, щоб вийшла повністю однорідна маса. Тепер формую котлетки. Заготовки відправляю на дошку.
На плиту ставлю сковорідку, викладаю масло , у мене пряжене, але можна взяти і рослинне. З м’ясом, до речі, краще засвоюється саме тваринний жир, тому топлене масло — найкращий варіант. Викладаю заготовки і обсмажую до красивої хрусткої скоринки не накриваючи кришкою буквально пару хвилин. Нам не потрібно, щоб котлетки відразу повністю готувалися.
Це буде абсолютно повноцінне самостійне блюдо, яке можна подавати без гарніру, з легким салатом, наприклад. Перевертаю котлетки на іншу сторону і так само обсмажую. Як бачите вони відмінно тримають форму, не розварюються і навіть яйця додавати не потрібно. Мені знадобиться ще томатний сік з м’якоттю. В окрему ємність виливаю 250 мл. води, сюди ж відправляю томатний сік, цукор, сіль, чорний мелений перець і рослинне масло. Все перемішую до однорідного стану.
У мене вийшов фантастично смачний соус . У ємність для запікання викладаю обсмажені котлетки.
Зверху заливаю соусом так, щоб котлетки були буквально їм покриті.
І тепер всю цю красу відправляю в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Варто один раз приготувати, щоб повністю і назавжди закохатися в це блюдо. Можна приготувати і в сковороді, накривши кришкою і не перекладаючи котлетки в духовку. Але в духовці мені подобатися набагато більше. Через півгодини дістаю і відразу покликом всіх до столу. Кожна котлетка просочилася приголомшливим смачним соусом, а овочі запеклася і в поєднанні з м’ясом просто божественні.
Подавати котлетки з овочами краще відразу в гарячому вигляді. Полийте зверху обов’язково тим же соусом, в якому вони готувалися.
Звичайно, можна додати і трохи сметани. Швидко, доступно і абсолютно не складно. Всім приємного апетиту і гарного настрою!
Джерело