Інгредієнти:
220 гр. вершкового масла
3 білки яєць
150-160 гр. цукру
ванілін за бажанням
Приготування:
Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, воно має бути м’яким. У чисту чашу перекладіть білки від яєць, додайте цукор і перемішайте їх виделкою. Збивати білки міксером до піків не потрібно.

Тепер білки та цукор помістіть у каструлю та поставте її на водяну баню. Важливо, щоб білки та цукру не гойдалися води. Помішуйте весь час. Доведіть масу до 70 градусів та знімайте з плити.

Відразу, як тільки забрали білки з плити, їх потрібно збити міксером. Збивайте до міцних піків, потім додайте|добавляйте| масло|мастило|. Не додавайте все кількість відразу, інакше білки обпадуть.

Олію слід додавати буквально по 1 ч.л. і перемішувати до однорідності.

Усе! Крем для десертів готовий!