Казкова і ароматна! Смачна великодня заварна паска

Ця паска підкорює відразу не тільки своїм смаком, але і ароматом. Прикрашати її будемо глазур’ю на желатиновій основі – так він виглядає дуже ошатно.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • молоко – 250 мл;
  • яйця – 2 шт;
  • борошно – близько 400 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • дріжджі – 1 ч.л;
  • цукор – 140 г;
  • сіль – щіпка;
  • родзинки – 100 г;
  • куркума – щіпка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Для глазурі необхідно:

  • желатин – 1 ч.л;
  • вода – 6 ч.л;
  • цукрова пудра – 1 ст.л.
  • вода – 4 ст.л.

Процес приготування заварної паски

Змішуємо тепле молоко (50 мл) з цукром, 2 ч.л і дріжджами. Залишаємо для активізації дріжджів на 15 хвилин.

Для заварної основи змішуємо молоко, масло вершкове і доводимо масу до кипіння.

Всипаємо 3 ст.л просіяного борошна, знявши каструлю з вогню і активно мішаємо віночком, щоб не утворювалися грудки. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Яйця збиваємо з сіллю, цукром, ванільним цукром, куркумою – її можна додавати чи ні, на ваш смак.

Змішуємо яєчну і дріжджову маси, додаємо вершкове масло і всипаємо борошно. Вимішуємо м’яке тісто, яке буде липким, але це нормально.

Порада: ні в якому разі не досипати борошна більше, ніж вказано в рецепті – так ви заб’єте тісто і паска не буде пишною і повітряною.

Тісто накриваємо плівкою і ставимо в теплому місці на 1 годину.

Ізюм запарюємо, потім відціджуємо і віджимаємо, просушуємо на паперовому рушнику.

Додаємо родзинки в тісто (можна ще і курагу, горіхи на ваш смак), обминаємо добре і накриваємо плівкою, ставимо в тепле місце на 1,5 години.

Тісто викладаємо в дві форми, змащені маслом або з формочками з пергаменту. Залишаємо ще на 30 хвилин.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо паски близько 40 хвилин.

Охолоджуємо в формах 5 хвилин і виймаємо, повністю охолоджуємо.

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати на 10 хвилин, потім топимо на водяній бані.

Пудру змішуємо з водою і розчиняємо її на повільному вогні. Коли маса стане однорідною, змішуємо з желатиновою і збиваємо міксером до пишності.

Швидко змащуємо паски глазур’ю, щоб вона не схопилася завчасно. Глазур буде підсихати 2 години, краще в цей час паски не чіпати.

Джерело

Копіювати

Leave a Comment

error: Content is protected !!