Сьогодні хочу з вами поділитися рецептом, як я з домашнього сиру роблю смачний, а головне – натуральний, плавлений сир. Мої діти його з задоволенням їдять. Ви можете додавати в нього масу різних добавок для яскравого смаку.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сир домашній, 1 кг;
- молоко, 1 л;
- масло вершкове, шматочок;
- сода – дрібка;
- сіль.
Плавлений сир: процес приготування
Сир бажано брати домашній, але можна і куплений в магазині.
Молоко нагріваємо в каструлі і всипаємо сир. Перемішуємо і чекаємо, коли сир почне плавитися.
Коли відійде сироватка і сир буде плавитися, знімаємо каструлю з плити і всю масу перекидаємо в сито.
Сироватка стікає і ви ложкою злегка видавлюйте її з маси, але не сильно.
Сир перекладаємо назад в каструлю, солимо за смаком і всипаємо соду, 0.5 ч.л і шматочок вершкового масла.
Добре перемішуємо масу, щоб вона не підгоріла. Процес займає близько 3 хвилин.
Коли масу вам буде вже важко перемішувати, перекладаємо масу в форму, змащену олією.
Коли маса добре охолоне, накриваємо форму кришкою і відправляємо на кілька годин в холодильник, можна і на ніч.
На етапі, коли ви вже будете викладати сирну масу в форму, ви можете додати в неї солодку паприку, перець, ароматні трави, прованські або французькі, подрібнені горіхи, шматочки сухофруктів. Тоді плавлений сирок у вас вийде ароматним, з оригінальним смаком.