Пиріжки, як пух! Готую щотижня: на другий день ще смачніше

Найголовніше – це не забити тісто борошном, кладіть стільки, скільки візьме тісто. Це може бути менше, ніж у рецепті або більше – все залежить від вашого борошна.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • Молоко, 300 мл;
  • Борошно, 500 г;
  • Дріжджі сухі, 8 г;
  • Жовток, 2 шт.;
  • Сіль, 1 ч.л;
  • Цукор, 2 ч.л;
  • Масло вершкове, 50 г.

Для начинки візьміть:

  • Капуста, 400 – 500 г;
  • Морква, 1 шт.;
  • Цибуля, 2 шт.;
  • Сіль та перець до смаку;
  • Олія рослинна, 20 г.

Для змащення пиріжків: молоко, 1 ст.л та 1 жовток.

Приготування:

  1. Змішуємо дріжджі з цукром та невеликою кількістю теплого молока, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин.
  2. Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо з цукром, жовтками та молоком. Активні дріжджі вливаємо в рідку масу, змішуємо і порційно додаємо борошно, що просіює. Тісто має вийти еластичним та дуже м’яким.
  3. Змащуємо рослинною олією тісто та миску, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
  4. Капусту дрібно шаткуємо. Цибулю обсмажуємо на олії та змішуємо з тертою морквою. Додаємо капусту до овочів і тушкуємо на повільному вогні до готовності. Солимо і перчимо на смак.
  5. Начинку остудити.
  6. Викладаємо тісто та обминаємо, ділимо на порційні шматочки для пиріжків. Виходить приблизно 16 штук. Залишаємо на 5 хвилин під рушником.
  7. Розкочуємо, кладемо начинку і защипуємо пиріжки трикутником.
  8. Деко накриваємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
  9. Збиваємо молоко з жовтком і змащуємо пиріжки.
  10. Духовку розігріваємо до 190 градусів та випікаємо 15 – 20 хвилин.

Джерело

Копіювати

Leave a Comment