Торт Медовик

Торт Медовик — це простий і дуже смачний домашній торт. Готуємо без розкочування коржів. Вам буде потрібно буквально 30 хвилин плюс час на випічку.

Докладний  ВІДЕО РЕЦЕПТ:https://www.youtube.com/embed/DGcWxNMFaJM?feature=oembed

Для початку приготуємо ароматний і пухнастий медовий бісквіт. Отже, спершу медова основа для майбутнього бісквіта. У невелику каструльку кладемо натуральний мед. До речі, підійде як рідкий, так і густий. Додаємо розпушувач і, при постійному помішуванні, прогріваємо мед, щоб повністю розчинити його. 

Кип’ятити не потрібно — просто, як побачите, що суміш спінилася, знімайте каструльку з плити. Це сода в складі розпушувача вступила в реакцію з медом — так і повинно бути. Далі займемося приготуванням бісквітного тіста. У відповідну ємність розбиваємо яйця і відразу насипаємо до них цукор.

Збиваємо все міксером на високій швидкості, поки маса не збільшиться в об’ємі, а цукор не розчиняться. Залежно від потужності міксера на збивання у вас піде від 10 до 15 хвилин. Тільки пам’ятайте, що яйця потрібно збивати дуже і дуже добре — від цього безпосередньо залежить пишність і висота готового бісквіта.

Додаємо в збиті яйця медову основу, яка вже встигла охолонути до трохи теплого стану. Все акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою. Тепер додаємо борошно, яку попередньо просіюємо, щоб видалити можливі фрагменти сміття і додатково наситити її киснем. Борошно вводимо поступово, невеликими порціями, кожну добре розмішуючи. Ні в якому разі, ніколи не поєднуйте складові для бісквітного тіста за допомогою міксера — тільки ложкою або лопаткою. Випікати медовий бісквіт я буду в рознімної форми діаметром 24 см. Дно форми я попередньо застелила пергаментом. Виливаємо тісто в форму і рівномірно розподіляємо. Випікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Отже, поки бісквіт випікається, приготуємо крем. До речі, для цього торта відмінно підійде і звичайний сметанний крем . Але сьогодні я пропоную приготувати ніжніший і вишуканий крем на основі збитих вершків. Для нього нам потрібні жирні, охолоджені вершки, жирністю не менше 30 відсотків. Добре їх збиваємо міксером до отримання пишної маси і стійких піків. Щоб вершки краще і швидше збили, попередньо охолодіть їх в холодильнику. Ось так маємо отримати.

Тепер в окремій ємність викладаємо сметану і висипаємо цукрову пудру і теж добре збиваємо. Я рекомендую використовувати саме пудру, так як навіть при тривалому збиванні в холодній сметані не всі кристалики цукрового піску можуть розчинитися. Перекладаємо збиту сметану з цукровою пудрою в ємність до вершків і тепер за допомогою міксера збиваємо всі інгредієнти разом. Для цього буде потрібно буквально пара хвилин. Бісквіт вже теж готовий. Виймаємо його з форми і розрізаємо на три коржа. Бісквіт виходить дуже ароматним, ніжним і повітряним. Будемо збирати наш тортик. Для зручності я переклала крем в кондитерський мішок. На блюдо для подачі викладаємо невелику кількість крему, викладаємо перший корж, змащуємо кремом. Взагалі, важливо розрахувати кількість крему, щоб вистачило на прошарок трьох коржів, на боки і верх торта. 

Збираємо інші коржі, кожен промащуючи кремом. Щедро обмазуємо боки торта кремом. Тим часом зробимо посипання для торта. Для цього подрібніть волоські горіхи і обрізки від коржів в блендері. Буквально за півхвилини виходить медова крихта. Тепер щедро наносимо крихту на боки і верх торта.

По суті, торт Медовик можна подавати, але краще дати йому ще просочитися в холодильнику хвилин 30-40. 

Повітряні коржі з медовим смаком і ароматом дивовижно поєднуються з ніжним сметанно-вершковим кремом. Як завжди чекаю ваші відгуки в коментарях. Бажаю всім приємного апетиту і успіхів в приготуванні.


Джерело

Копіювати

Leave a Comment

error: Content is protected !!