П’ять рецептів ароматних коржів — це прекрасна можливість зробити смачне швидке блюдо всього за кілька хвилин.

ледачі хачапурі

Ледачі хачапурі  з сиром або сиром — знахідка для тих, хто обмежений у часі, але вважає за краще свіжу домашню їжу. Гнучка, солонуватий коржик з сирно-сирним ароматом готується дуже швидко з простих продуктів, доречна і до сніданку, і до супів, і до перекусу. Насправді не потрібно окремо замішувати і розгортати тісто, робити начинку і формувати плоскі пироги. Всі інгредієнти з’єднуються відразу, потім в’язка, неоднорідна маса виливається на сковороду. Випікають коржі з двох сторін до рум’яної скоринки. Сир встигає розплавитися, а сама коржик виходить м’якою і дуже смачною. Докладний рецепт тут .

До речі, якщо Ви за здорове харчування, то можна спекти ліниві хачапурі і в розігрітій до 200 градусів духовці.

Хліб наан

Традиційний індійський хліб НААН зазвичай подають у вигляді закуски до супів, других страв, а так же, як самостійне блюдо з різними начинками. Насправді, це може бути і м’ясний фарш і тертий сир і картопля. Дуже смачно і просто. До речі, на планеті багато місць, де традиційний хліб досі виглядає приблизно так само. Докладний рецепт тут .

Насправді, такі коржі протягом століть печуть у багатьох азіатських країнах. Є у них і загальна назва, що прийшло з Стародавньої Персії — НААН, що в перекладі означає просто «хліб». Ці коржі поширилися по всій Азії, аж до Індії, звідки потрапили спочатку до Англії, а потім і в інші європейські країни. Справжні коржі НААН печуться в спеціальній печі тандир. Готові коржі рясно змащують розтопленим маслом і подають гарячими. Між іншим, іноді їх готують з начинками. Буває така вегетаріанська їжа — коли її їси, весь час думаєш: і навіщо я взагалі м’ясо їм? Індійські коржі НААН — якраз з цього розряду.

Піта без дріжджів

Піту без дріжджів я готую замість  хліба  і булочок. Неймовірно смачні коржі з кишенькою з найпростіших продуктів без дріжджів і духовки. Піта — це кругла коржик, порожня всередині. Тому її дуже зручно наповнювати різними начинками на свій смак. Заповнивши омлетом і ковбасою — отримаєте сніданок, а котлетою і овочами — обід або вечерю. Рецепт дуже простий з мінімальною кількістю інгредієнтів. Ви здивуєтеся, як все просто і смачно. Докладний рецепт тут .

Щоб гаряча харчуються не намокла знизу від власного конденсату, викладайте її на решітку на ніжках — тоді циркулює під питою повітря швидше остудить її і не дозволить пару, яким виходить пита, намочити коржик. Між іншим, чомусь смак їжі, з’їденої з тарілки і з коржі, виходить різним. Чи то хліб творить чудеса, чи то справа в якомусь неформальному «флёре», спробуйте!

сирні коржики

Сирні коржики . Ситні, ароматні, золотисті … Тонке,  м’яке тісто  зі свіжою зеленню. Насправді, коржі виходять ніжні і дуже пікантні. Вони дуже апетитні як в холодному, так і в гарячому вигляді. Докладний рецепт тут .

Сирна коржик ідеально підійде для сніданку з ароматним, фруктовим теплим чаєм. Додайте пікантні східні нотки: покладіть в тісто апельсинову цедру, кардамон і корицю. Подавайте з терпким гречаним медом, шоколадом, зі сметаною або вишневим джемом.

Коржик на йогурті

Коржик на йогурті ніж — то нагадує лаваш, але ще смачніше. Дуже еластична, але при цьому трохи хрустка. До речі, відмінно поєднується з будь-якої гострої  начинкою . Докладний рецепт тут .

Коржі виходять смачними, причому, навіть остиглі залишаються ніжними. Їх можна їсти просто так, а можна з сиром, джемом, сметаною або варенням. Можна подавати замість хліба для сніданків, так як коржі не солодкі. Зелень краще «подвяливаются» попередньо на сковороді з мінімальною кількістю масла кілька секунд, тоді коржик виходить ніжніше. Але не смажте зелень!

Насправді, в кожній національній кухні є свої рецепти коржів і свої особливості їх приготування.
Готувати коржики можна врешті-решт, з будь-якого борошна: з пшеничного борошна, гречаної, житній, горохової і вівсяної. Тісто може бути як простим, так і дріжджовим. Способи приготування теж різні — коржі смажать або печуть. Коржі з тіста без дріжджів довше залишаються свіжими. Дріжджові коржі краще їсти гарячими, з вершковим маслом, медом, сиром або варенням.
Бувають також коржі картопляні, квасолеві, сирні та солодкі (з яблуком). П’ять рецептів ароматних коржів в моєму виконанні допоможуть Вам урізноманітнити меню сімейних трапез і свій кулінарний досвід.

Джерело