Макарони з сиром по моїм рецептом, на перший погляд — це звичайні макарони, а виходить незвичайно смачно! Насправді, ароматне блюдо для всієї родини!

Докладний  ВІДЕО РЕЦЕПТ:https://www.youtube.com/embed/IjFhgXMJCbw?feature=oembed

Отже, почнемо з макаронів. Макаронні вироби для такої страви можна використовувати будь-які, краще з твердих сортів пшениці. У каструлю наливаємо воду, додаємо трохи солі , ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячу воду висипаємо макарони.

Інгредієнти:
1 велика цибулина
2 курячі грудки
2 болгарських перцю
1 столова ложка томатного пюре
2 зубчики часнику
1 столова ложка рослинної олії
500 гр. макаронних виробів
сир за смаком
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка паприкисіль + перець (за смаком)
Соус бешамель:
1 літр молока
100 гр. борошна
100 гр. вершкового масла
сіль,
перець, мускатний горіх — за смаком.

Варимо макарони до готовності. До речі, час варіння залежить від макаронів, але потрібно варити до стадії «альденте», не переварюючи.

Поки макарони варяться, підготуємо інші інгредієнти. Нам знадобиться цибуля , буде достатньо однієї цибулини. Нарізаємо досить дрібно

і обсмажуємо на сковороді в розігрітій олії. Тепер нарізаємо часник і додаємо його до цибулі в сковороду. 

Нарізаємо куряче філе , можна використовувати і фарш, але частіше за все я готую саме з філе курки.

Нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки, приблизно одного розміру і теж відправляємо на сковороду.

Добре все перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин. Тепер наріжемо солодкий болгарський перець .

Насправді, перець у мене сьогодні і червоний і зелений. Нарізаємо перець на невеликі кубики. 

А тепер зелений.

Нарізаний перець теж відправляємо на сковороду. Добре все перемішуємо, щоб всі інгредієнти змішалися між собою. Тепер додаємо трохи томатної пасти. До речі томатну пасту можна замінити на кілька свіжих помідорів. Чорний перець, чебрець і солодку мелену паприку додайте за смаком.

Добре все перемішуємо і тушкуємо до готовності ще десять хвилин.

Коли овочі з м’ясом будуть готові, висипаємо весь вміст сковороди в макарони.

Макарони вже на той час зварилися і я злила воду. Добре все перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Ми залишаємо макарони з овочами під кришкою поки приготуємо соус.

соус бешамель

Будемо готувати класичний бешамель. Насправді, це ідеальне доповнення до пасти. У невеликій каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло. До речі, вибирайте масло з жирністю не менше 82 відсотків. Потім додаємо борошно і добре віночком перемішуємо. Повинна вийде ось така маса. Тепер поступово додаємо молоко невеликими порціями і добре постійно перемішуємо вінчиком, щоб не утворювалися грудочки.

Після того як влили все молоко, додаємо спеції. Сіль, чорний мелений перець і мелений мускатний горіх. Знову все добре перемішуємо. До речі, варимо соус на маленькому вогні, постійно перемішуючи, до закипання .. Через кілька хвилин соус знімаємо з плити. 

запікання

Тепер найцікавіше. У жароміцних форму викладаємо половину макаронів з овочами і куркою .

Потім викладаємо половину соусу бешамель, рівномірно його розподіляємо і додаємо сир, натертий на тертці.

Потім викладаємо другу половину макаронів або, правильніше сказати, пасти. До речі, а Ви знали, що слово «паста» означає «тісто». Тобто, пастою називають тісто і вироби з нього. А ось більш знайоме нам слово «макарони» — це всього лише паста з тіста у вигляді трубочок різної форми. Зверху викладаємо другу половину соусу бешамель. Рівномірно розподіляємо по всій поверхні і знову трохи сиру, щоб створити рум’яної скоринки. Відправляємо запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. 

Насправді, вийшло дуже смачне блюдо, приготоване в кращих традиціях італійської кухні.

Запечена паста з куркою і овочами під соусом бешамель. До речі, такі макарони з сиром можна приготувати як на повсякденний сімейний обід або вечерю, так і подати до святкового столу.

Просто, швидко і неймовірно смачно. Обов’язково спробуйте, чекаю Ваші відгуки.