продукти:
- Курка — 1 тушка
- Печериці — 4 великих
- Часник — 1-2 зубчики
- Лук — 2 середніх
- Оливкова олія — 1 ст.ложка
- Сметана — 2 столові ложки
- сіль
- Перець чорний мелений — 1/3 чайної ложки
приготування:
- Тушку миємо, обсушуємо.
- Цибулю нарізаємо дрібно.
- Печериці ріжемо, довільно, але не занадто дрібно.
- Обсмажити цибулю в одній столовій ложці оливкової олії.
- Відправляємо до обсмаженої цибулі гриби і тушкуємо до зменшення грибів в обсязі на третину. Солимо, перчимо.
- Порубати дрібно часник. Приправити часником начинку, вже зняту з вогню.
- Заповнюємо черевце курочки начинкою.
- Заколюємо черевце зубочистками або зашиваємо ниткою.
- Солимо тушку курчати, злегка перчимо і рясно змащуємо сметаною.
- Кладемо підготовлену курочку в форму, застелену фольгою, спинкою вниз і прикриваємо зверху другим кінцем фольги. Пакуємо досить щільно, щоб сік і запах не йшли «наліво», а просочували нашу курочку.
- Запікаємо в розігрітій духовці або в аерогрилі на НИЖНІЙ решітці. В аерогрилі потрібно виставити температуру 260 градусів, швидкість СЕРЕДНЮ і ОБОВ’ЯЗКОВО поставити розширювальне кільце, щоб верх курочки не пригоріла в процесі. У духовці форму поміщаємо на СЕРЕДНЮ грати.
- Курка вагою 1,5 кг запікатиметься приблизно півтора, а може, навіть і дві години.
- Десь після однієї години можна починати доглядати за готовністю, періодично відкриваючи фольгу. У самому кінці приготування, коли при проколюванні виділяється світлий сік, конверт з фольги потрібно відкрити і, змастивши верх курочки ще сметаною, дати трохи краще зарум’яниться.
- Готову курочку звільняємо від зубочисток, начинку можна вийняти і викласти її на гарнір з рису, картоплі або гречки. Курку можна відразу розрізати на порційні шматочки, розкласти на блюді з гарніром, полити все витопити соком і посипати зеленню.
Смачного!
Джерело