Дуже смачні еклери із заварним кремом: Пальчики оближеш

Інгредієнти

✓ Молоко – 1 стакан (250 мл).

✓ Вершкове масло – 100 гр.

✓ Мука – 150 гр.

✓ Сіль – щіпка.

✓ Яйца – 4 штуки.

Заварний крем

✓ 400 мл молока,

✓ 2 жовтка,

✓ 1,5 ст.л. муки,

✓ 1,5 ст.л крохмалю,

✓ 80 гр цукру,

✓ ванілін

Рецепт приготування

У каструлю налити молоко, покласти туди масло вершкове, дрібку солі.

Масло гарненько розтопити і додати просіяне борошно постійно перемішуючи, заварити масу і зняти з плити.

Потім збиваючи масу по одному додати яйця. Я яйця додавала відразу в гаряче тісто.

Готову масу наповнити в кондитерський мішок або шприц, і видавити смужки довжиною 10 см. На змащений маслом або постелений пергаментом деко.

Між смужками залишити відстань 5 см. У мене еклери випікалися в розігрітій духовці при 180 градусів 30 хвилин. Духовку при випіканні еклерів не відкривати.

У готових еклерів робимо отвір і наповнюємо заварним кремом, зверху еклери покрила розтопленим на водяній бані шоколадом.

У посуді для мікрохвильовки розтираємо жовтки з цукром і ваніліном, вливаємо молоко і додаємо борошно, крохмаль.

Добре перемішати щоб не було грудочок і в мікрохвильовку на 3-5 хвилин на МАКС потужність (це в мікро функція розігрів).

ОБОВ’ЯЗКОВО через кожну хвилину виймати і гарненько-гарненько перемішувати, що б не було грудочок.

Густота крему залежить від того скільки будете готувати за часом, у мене на приготування крему пішло 4 хвилини.

Смачного!

Джерело

Копіювати

Leave a Comment

error: Content is protected !!