Свиняча рулька відноситься до дешевих сортів м’яса і багато її не люблять купувати, вважаючи надто жорсткою і несмачною. Просто вони не вміють її готувати. Мій рецепт допоможе вам за недорого зробити розкішну святкову страву .
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- рулька, 1 шт;
- гриби, 200 г;
- курячі ніжки, 6 шт;
- цибуля, 1 шт;
- часник, 1 головка;
- сіль;
- перець, 2 ч.л;
- лавровий лист мелений, 1\2 ч.л;
- вода, 0.5 л + сіль, перець. Лавровий лист для бульйону.
Процес приготування рульки
Цибулю ріжемо чверть кільцями і смажимо на олії до рум’яності. Цибулю відкидаємо на сито, щоб стекло все зайве.
Печериці ріжемо шматочками – великими і смажимо на сухій сковороді до випаровування вологи.
Часник пропускаємо через прес і змішуємо з лавровим листом і перцем.
Рульку ретельно миємо, очищаємо шкірку ножем, вирізаємо кістка. Якщо відрізали з великою кількістю м’яса. М’ясо обрізаємо і будемо використовувати.
Рульку і шматки м’яса змащуємо часником зі спеціями, добре втираємо руками.
Цибулю змішуємо з грибами і викладаємо всередину рульки в один куток.
Сюди ж укладаємо і куряче м’ясо.
Скріплюємо рульку зубочистками або шпажками, якщо рулет у вас вийшов великий.
Укладаємо рульку в велику гусятницю або в каструлю з товстими стінками.
Відправляємо на ніч в холодильник.
Всипаємо перець горошком, жменю, лавровий лист, вливаємо воду і тушкуємо 4 години на повільному вогні. За необхідності доливайте воду.
За 40 хвилин до закінчення готування, можна зняти кришку – рулька підрум’яниться.
Виймаємо м’ясо на тарілку – двома лопатками, щоб рулет не розпався.
Прибираємо зубочистки, ріжемо рульку скибочками і викладаємо на тарілку.
Така м’ясна закуска виходить дуже смачною, вона точно сподобається всім вашим гостям і ви будете її часто готувати.